Anda akan mendapati kandungan lemak ayam tertinggi dalam kulit. Tetapi sekalipun anda telah melepaskan kulit, tidak semua potongan unggas dicipta sama. Sesetengahnya mempunyai dua kali ganda kandungan lemak daging payudara tanpa lemak.
Petua
Kandungan lemak tertinggi dalam ayam berasal dari kulit, diikuti oleh sayap, yang hanya hampir tidak memotong daging ayam, paha seterusnya yang paling gemuk. Seterusnya adalah tongkat drum, diikuti dengan daging payudara, yang merupakan potongan ayam yang paling lega.
Kandungan Lemak Ayam Tertinggi
Tiada siapa yang mempertikaikan fakta bahawa kulit ayam mempunyai kandungan lemak tertinggi dari keseluruhan haiwan; Menurut USDA, 40 peratus kulit ayam adalah lemak tulen. Walau bagaimanapun, itu tidak bermakna memakan sejumlah kecil itu tidak baik untuk anda. Sebagai sepasang pakar perubatan dan pemakanan menunjukkan di Harvard TH Chan School of Public Health, kebanyakan lemak dalam kulit ayam adalah jenis yang sihat, tidak tepu.
Mereka juga menambah bahawa meninggalkan kulit pada membantu menjaga ayam lembu anda sebagai memasak, yang mengurangkan keperluan untuk menambah garam atau bahan-bahan lain. Walau bagaimanapun, itu tidak bermakna diet yang sihat boleh mengandungi sejumlah besar kulit ayam atau sumber lemak tak tepu yang lain.
Menurut Jabatan Kesihatan Amerika Syarikat dan Perkhidmatan Manusia, diet yang seimbang dan sihat perlu mendapat 25 hingga 35 peratus daripada kalorinya daripada lemak, lebih baik lemak tak tepu yang sihat. Sebagai perbandingan, HHS menyarankan mengehadkan pengambilan lemak tepu kepada kurang daripada 10 peratus daripada pengambilan kalori harian anda.
Ayam Daging Ayam dan Cahaya
Demi konsistensi, mudah untuk membandingkan angka USDA berikut untuk kandungan lemak setiap 100 gram setiap potongan daging dari ayam; jika tidak, hasilnya akan dipengaruhi oleh perbezaan yang jelas antara saiz payudara dan sayap, tongkat dan paha, dan sebagainya. Kerana pilihan kaedah memasak anda boleh mempengaruhi kandungan lemak juga, semua angka ini adalah untuk ayam yang telah dipanggang, dibakar atau dibakar.
Daging hitam pada ayam lazimnya dianggap mempunyai lebih banyak lemak, tetapi gram-untuk-gram, bahagian fattiest seterusnya selepas kulit sebenarnya sayap, yang mempunyai 8.06 gram lemak setiap 100 gram berkhidmat, kulit mati. Teruskan kulit, dan anda melihat 16, 7 gram lemak setiap 100 gram daging - kira-kira dua sayap besar atau tiga kecil.
Paha ayam datang pada kedua yang sangat dekat, dengan berat kira-kira 7.7 gram lemak setiap 100 gram daging tanpa kulit. Tambah kulit kembali, dan anda melihat 14.3 gram lemak dalam paha ayam. Untuk rujukan, ukuran 100 gram yang digunakan adalah sama dengan kira-kira satu paha ayam yang besar.
Seterusnya adalah drumstick. Untuk hidangan 100 gram tanpa kulit, anda melihat kira-kira 5.4 gram lemak. Menambah kulit kembali, dan penggunaan lemak anda mencapai kira-kira 9.7 gram per 100 gram daging. Sebagai rujukan, ia akan mengambil dua drumsticks kecil untuk membuat bahagian 100 gram.
Akhirnya, dada ayam panggang, rebus atau dibakar, tanpa kulit, mengandungi hanya 3.9 gram lemak setiap hidangan 100 gram. Sekiranya anda makan kulit, anda akan mendapat 7.7 gram lemak dalam dada ayam berkhidmat 100 gram - sekali lagi, setiap hidangan 100 gram, yang kira-kira bersamaan dengan separuh daripada payudara ayam kecil.
Petua
Cara yang anda pilih untuk memasak ayam anda mempengaruhi kandungan lemaknya juga. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan beberapa amalan terbaik yang boleh membantu anda mengurangkan kandungan lemak dalam mana-mana daging, termasuk ayam: Memotong lemak yang kelihatan, menggorok dan bukannya menggoreng dan mengekalkan ayam lembab dengan membuang dengan wain atau jus buah daripada meninggalkan kulit. Atau masak dengan kulit dan keluarkan sebelum makan.
