Pada diet rendah karbohidrat, anda mengira gram karbohidrat bukan kalori. Bergantung pada pelan yang anda pilih, peruntukan anda boleh di mana saja dari 20 hingga 130 gram karbohidrat per hari. Di hujung bahagian bawah itu, anda perlu berhati-hati dengan pilihan makanan supaya anda tidak melebihi elaun harian anda. Berita baiknya adalah bahawa makanan dengan karbohidrat sifar bersih tidak menyumbang kepada jumlah karbohidrat anda.
Karbohidrat Bersih Ditakrifkan
Pada diet rendah karbohidrat, anda amat prihatin dengan menghadkan makanan yang meningkatkan gula darah dengan ketara. Makanan yang tinggi dalam protein, lemak dan serat dan makanan yang manis dengan alkohol gula tidak memancarkan gula darah dan merupakan pilihan terbaik untuk diet jenis ini. Anda menentukan karbohidrat "bersih" makanan dengan mengurangkan gram serat atau alkohol gula daripada jumlah karbohidrat. Sebagai contoh, jika makanan mempunyai 12 gram karbohidrat secara keseluruhan tetapi 4 gram serat, ia akan mempunyai 8 gram karbohidrat bersih.
Diet rendah karbohidrat yang diiktiraf menetapkan elaun karbohidrat harian anda berdasarkan karbohidrat bersih ini. Jadi, sebagai contoh, dalam fasa induksi Atkins, anda mengambil hanya 20 gram karbohidrat bersih sehari. Anda boleh melakukan matematik sendiri dengan merujuk katalog nutrisi, seperti pangkalan data USDA, atau mengambil laluan mudah dan bergantung pada kaunter karbohidrat seperti yang disediakan oleh laman web Atkins.
Zero Carbs dalam Makanan Protein
Karbohidrat didapati hampir secara eksklusif dalam makanan tumbuhan, jadi kebanyakan sumber haiwan protein - daging, ayam dan makanan laut - mempunyai karbohidrat nol bersih. Kaldu daging dan ayam yang jelas juga mempunyai karbohidrat yang bersih. Telur mempunyai karbohidrat - kurang daripada setengah gram karbohidrat bersih setiap telur.
Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian ketara terhadap peraturan ini. Walaupun ikan sirip mempunyai karbohidrat nol bersih, kerang mengandungi karbohidrat - di mana saja dari 1 hingga 6 gram dalam hidangan. Daging dan daging goreng mempunyai karbohidrat yang besar, seperti daging dan ikan yang disumbat. Makan dan makan tengah hari makan karbohidrat juga, bersama-sama dengan makanan seperti anjing panas dan sosej. Makanan protein yang dimasak dalam sos karbohidrat, seperti stroganoff daging lembu, akan mengandungi karbohidrat yang besar.
Carbs Sifar dalam Lemak
Mentega, minyak, lemak, sayur-sayuran dan semburan memasak mempunyai karbohidrat yang bersih. Sesetengah pemasak salad juga bebas karbohidrat, tetapi semak labelnya untuk memastikan tidak ada gula tambahan. Kebanyakan keju mengandungi sejumlah kecil karbohidrat - 1 atau 2 gram setiap auns - tetapi beberapa memberikan karbohidrat nol bersih. Keju bebas karbohidrat termasuk Emmenthaler, parut Romano dan Parmesan, mascarpone, Stilton, havarti, queso blanco dan mozzarella segar dan asap.
Makanan Lain dengan Karbohidrat Zero Bersih
Anda tidak akan menemui sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian atau bijirin tanpa karbohidrat, tetapi banyak sayur-sayuran berdaun menawarkan kurang daripada gram setiap hidangan. Walau bagaimanapun, anda akan dapati beberapa perarakan, perasa dan herba bersih karbohidrat kosong yang boleh anda tambahkan pada diet anda tanpa kebimbangan.
Vinegar seperti cider, wain merah, plum ume, nasi tanpa gula dan putih mempunyai karbohidrat nol bersih, jadi taburkannya dengan bebas di sayuran salad anda. Beberapa rempah dan bumbu, termasuk bubur segar, garam saderi, serbuk cili, serbuk kari, garam bawang putih, perasa Itali, pasta cili Thailand dan mustard coklat pedas tidak mengandungi karbohidrat yang bersih.
Selain itu, pemanis tiruan dan beberapa produk bebas gula yang dibuat dengannya, seperti spread dan syrup tertentu, tidak menambah karbohidrat untuk diet anda.
