Gandum Sorghum merupakan salah satu tanaman gandum utama di Amerika Syarikat, melaporkan Universiti Purdue, dan berfungsi sebagai makanan untuk manusia dan ternakan. Kerana ia bebas gluten, biji sorgum menawarkan alternatif yang selamat untuk gandum jika anda mengikuti diet bebas gluten. Mengonsumsi sorgum juga meningkatkan pengambilan nutrien anda, dan biji-bijian menawarkan manfaat kesihatan kerana profil nutrisi mereka yang mengagumkan.
Kaya dengan Kalori dan Macronutrien
Setiap hidangan sorgum - seperempat cawan biji kering - mengandungi 163 kalori. Jika anda mengikuti diet 2, 000 kalori, ini memberikan kira-kira 8 peratus pengambilan kalori anda untuk hari itu. Sorghum kaya dengan karbohidrat - setiap hidangan mengandungi 36 gram karbohidrat total, termasuk 3 gram serat. Oleh kerana kandungan seratnya, sorgum menggalakkan kesihatan pencernaan, dan - digabungkan dengan makanan kaya serat lain sebagai sebahagian daripada diet serat tinggi - melawan penyakit kardiovaskular dan membantu dalam kawalan gula darah. Sorghum juga mengandungi 1.6 gram lemak dan 5.4 gram protein setiap hidangan.
Manfaat Metabolisme anda
Mengonsumsi sorgum memberi manfaat kesihatan anda, berkat kandungan magnesium dan tembaga. Magnesium menyumbang kepada tisu tulang yang sihat dan mengawal tahap kalsium badan anda, manakala tembaga meningkatkan sistem imun anda dan mempromosikan pembangunan darah merah. Kedua-dua mineral juga memainkan peranan dalam metabolisme anda dan membantu sel anda menghasilkan tenaga yang boleh digunakan. Satu hidangan sorgum menawarkan 91 miligram magnesium dan 518 mikrogram tembaga. Ini menyediakan 58 peratus keperluan tembaga harian anda, yang ditentukan oleh Institut Perubatan, serta 22 dan 28 peratus daripada pengambilan magnesium harian yang disyorkan untuk lelaki dan wanita.
Membantu Menyokong Metabolisme Anda
Menambah sorgum untuk diet anda juga membantu anda mengambil lebih banyak besi dan niasin, atau vitamin B-3. Seperti tembaga dan magnesium, besi dan niacin menyokong metabolisme anda - bantuan besi dalam pengeluaran bahan bakar, dan niacin membantu anda memecahkan dan memetabolisme nutrien menjadi tenaga. Niacin dan besi juga menyokong edaran yang sihat, dan besi memainkan peranan dalam fungsi imun. Setiap hidangan sorgum menyediakan 2.1 miligram besi dan 1.4 miligram niasin. Ini menjadikan 12 peratus daripada pengambilan besi yang disyorkan harian dan 10 peratus daripada pengambilan niacin harian, yang disyorkan oleh Institut Perubatan, bersama-sama dengan 26 dan 9 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan bagi besi dan niasin, bagi lelaki.
It's Tasty in Good Baked, Salads and More
Gunakan tepung sorgum di tempat tepung gandum untuk membakar bebas gluten - rasa ringannya berfungsi dengan baik dalam roti, bungkus, muffin dan barangan bakar lain. Secara alternatif, masak bijirin sorgum keseluruhan di dalam air untuk digunakan di tempat bijirin lain dalam resipi. Campurkan sorghum dengan sayuran cincang kegemaran anda, herba segar dalam vinaigrette jus lemon untuk salad yang enak, melemparkan sebilangan kecil sorgum masak ke dalam semangkuk sup sebelum berkhidmat, atau sangkar goreng atau rebus di atas katil sorgum butir, bukannya beras.
