Ham adalah daging yang serba boleh yang rasanya hebat sama ada ia sejuk atau panas. Walaupun pemanasan ham yang sudah dimasak di Crock-Pot tidak disyorkan oleh USDA, pemanasan ham yang telah dimasak di Crock-Pot adalah baik. Inilah caranya.
USDA menerangkan bahawa Crock-Pots, atau periuk perlahan, bergantung kepada haba langsung dari dalam periuk dan stim yang terperangkap oleh tudung tertutup rapat untuk melakukan sihir mereka. Sebenarnya, periuk perlahan menggunakan elektrik yang kurang daripada ketuhar konveksi dan haba yang rendah membantu memotong daging dengan pengecutan yang kurang. Universiti Minnesota menyatakan bahawa periuk perlahan memasak makanan pada suhu rendah, biasanya antara 170 dan 280 darjah Fahrenheit, lebih banyak masa.
Memasak, Pemanasan dan Pemanasan Makanan
Peringatan USDA terhadap pemanasan ham yang dimasak di Crock-Pot. Malah, memanaskan sebarang jenis daging di Crock-Pot tidak digalakkan. Ini adalah kerana jika anda meletakkan daging sejuk di Crock-Pot, ia boleh menghabiskan banyak masa pencairan atau pemanasan, memberi bakteria peluang untuk melipatgandakan dalam daging. Mengambil bakteria berbahaya boleh membuat anda jatuh sakit.
Colorado State University menerangkan bahawa suhu di atas 40 darjah Fahrenheit dan di bawah 140 darjah Fahrenheit adalah zon bahaya di mana bakteria banyak berlipat ganda. Perubahan iklim boleh memburukkan lagi masalah; kajian Disember 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Foodborne Pathogens and Disease mencatatkan bahawa perubahan iklim dan suhu yang lebih tinggi ia membawa boleh meningkatkan jangkitan salmonella di Amerika Syarikat
Salmonella, sejenis bakteria yang kadang-kadang dijumpai dalam daging babi, antara makanan lain, boleh menyebabkan jangkitan akut dengan gejala seperti demam, mual, muntah, cirit-birit dan sakit perut, nota kajian Mac 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Penyakit .
Daripada mencuba memanaskan daging babi di Crock-Pot, disarankan agar anda memanaskan semula daging di atas dapur, atau dalam oven ketuhar gelombang mikro atau konveksi, sehingga daging melepasi 165 darjah Fahrenheit. Anda kemudiannya boleh meletakkan ham di Crock-Pot untuk memastikan ia hangat sehingga anda siap untuk melayani. Suhu Crock-Pot harus melebihi 140 darjah Fahrenheit.
Perhatikan bahawa meletakkan ham mentah dalam periuk perlahan adalah perkara yang berbeza sama sekali jika anda merancang memasak ham dari awal. Dalam kes itu, USDA mengesyorkan memastikan bahawa daging itu benar-benar dicairkan dan kemudian melemparkan ham yang belum dimasak ke dalam periuk perlahan bersama dengan beberapa cecair seperti sup atau air. Ham yang belum masak dalam periuk perlahan harus menyeberangi ambang 165 derajat Fahrenheit agar selamat untuk digunakan.
Pemanasan Ham Precooked dalam Crock-Pot
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghangatkan ham yang sudah dimasak di Crock-Pot, dengan syarat bahawa hambanya sesuai dengan Crock-Pot anda:
- Panaskan daging ham: Panaskan daging ham di atas kompor atau oven ketuhar gelombang mikro atau konveksi. Gunakan termometer daging untuk memastikan bahagian daging yang paling tebal dan terdalam lebih panas daripada 165 darjah Fahrenheit.
- Letakkan ham di Crock-Pot: Letakkan ham di Crock-Pot, bersama-sama dengan jumlah cecair yang disyorkan oleh pengeluar. Tetapkan suhu di atas 140 darjah Fahrenheit. Menurut University of Minnesota, jika Crock-Pot mempunyai suasana hangat, anda boleh menggunakannya untuk menjaga ham hangat.
- Hidangkan ham: Hidangkan ham semasa anda sudah bersedia untuk makan. Hidangan 2-auns ham yang tidak diingini menawarkan 80.1 kalori, 12 gram protein, 3 gram lemak, 39.8 miligram kolesterol dan 600 miligram natrium.
- Sejukkan diri: University of Minnesota memberi amaran terhadap meninggalkan makanan yang dimasak di Crock-Pot untuk menyejukkan; disyorkan supaya anda sama ada dengan segera memakan atau menyejukkannya.
