Banyak orang berfikir mentah sebagai lebih baik ketika datang ke sayuran kerana kurang pemprosesan, dan kurang minyak dan garam yang terlibat. Tetapi terdapat beberapa tumbuhan yang anda pasti perlu memohon beberapa haba kepada: Sebagai contoh, adakah anda tahu terung mentah boleh menjadi toksik? Atau tomato yang dimasak mungkin lebih sihat?
Petua
Terung adalah salah satu sayuran yang perlu dimasak kerana bahan kimia di dalamnya boleh mengganggu saluran pencernaan jika dimakan mentah.
Mentah mentah dimasak
Adakah sayuran mentah lebih baik untuk anda? Sesetengah pakar, seperti yang terdapat di Piedmont Healthcare, menggalakkan makan sayur-sayuran mentah jika boleh. Ini adalah cara terbaik untuk mendapatkan semua enzim, vitamin dan mineral, kerana sesetengahnya hilang apabila sayur-sayuran menjadi terlalu matang.
Tetapi dalam kebanyakan kes, sayur-sayuran adalah baik untuk anda tidak kira bagaimana ia dihidangkan. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, hidangan sayur-sayuran dapat mentah, dimasak, segar, beku, kalengan, dikeringkan atau bahkan dikupas - semuanya merupakan bentuk yang baik untuk anda. Dalam kebanyakan kes, saiz hidangan untuk sayur-sayuran adalah sama, jadi 1 cawan wortel yang dimasak nutrisi dianggap sama seperti 1 cangkir lobak mentah.
Itulah tidak bermakna tidak ada sayur-sayuran yang anda tidak akan pernah memikirkan untuk makan mentah. Sebagai contoh, sayur-sayuran seperti labu, skuasy musim sejuk, jagung atau kentang sangat sukar apabila mereka mentah sehingga kebanyakan orang tidak akan menganggapnya (oleh itu mengapa Senarai Pilih USDA Pilih saiz hidangan untuk makanan ini hanya dalam bentuk yang dimasak).
Apa Mengenai Terung Mentah?
Terung mentah adalah makanan yang anda mungkin mahu mengelakkan, menurut Universiti Vermont Extension Plant dan Sains Tanah, dan bukan hanya kerana anda mungkin tidak suka citarasa. Walaupun manfaat terungnya banyak - ia rendah lemak, tinggi serat dan penuh kalium, magnesium, asid folik dan vitamin B6 dan A - ia juga mengandungi bahan kimia yang, apabila dimakan mentah, boleh mengganggu sistem pencernaan anda. Oleh itu, terung mentah tidak dijawab.
Bagaimana pula dengan Tomato mentah?
Manfaat terung muncul ketika mereka dimasak dimasak, tetapi mereka bukan satu-satunya. Lihatlah tomato - sayuran yang popular yang mentah atau dimasak sama rata. Anda mungkin mendapati tomato mentah dihiris di atas sandwic atau dicincang dalam salad. Bentuknya yang dimasak boleh didapati dalam sos marinara atau hidangan pasta Itali yang lain.
Walaupun tomato pastinya boleh dimakan dan dinikmati dalam bentuk mentahnya, Institut Penyelidikan Kanser Amerika menerangkan bahawa salah satu nutriennya yang paling banyak, lycopene antioksidan, lebih mudah diserap oleh tubuh ketika tomato dimasak.
Dalam kebanyakan kes, sama ada anda memilih untuk makan sayur-sayuran mentah atau dimasak adalah perkara rasa. Sekiranya anda tidak pasti bagaimana sayur-sayuran yang paling dinikmati, temui beberapa resipi, termasuk mereka yang menggabungkan sayur-sayuran mentah, seperti salad dan pembuka selera.
