Pucuk mempunyai kelebihan pemakanan kerana proses pembiakan meningkatkan kandungan pemakanan dan pencernaan mereka. Benih Fenugreek, yang sebenarnya adalah kekacang, bercambah apabila ia direndam dalam air suam. Mereka membuat tambahan berkhasiat untuk salad, sup dan makanan lain. Hidangan khas ialah 1 hingga 2 cawan bergantung pada hidangan. Fenugreek sprouts mengandungi pelbagai nutrien tetapi sangat kaya dengan serat, protein dan besi.
Bawa Serat
Proses pembangkitan ketara meningkatkan kandungan serat pucuk, menurut Steve Meyerowitz, pengarang "Sprouts: The Miracle Food." Satu hidangan cawan fenugreek berisi kira-kira 6 gram serat, menulis Meyerowitz. Kebanyakan rakyat Amerika tidak makan serat yang cukup, nutrien penting untuk kesihatan yang baik. Makan diet kaya serat menurunkan tekanan darah dan kolesterol, menggalakkan gula darah yang sihat dan meningkatkan berat badan, menurut tinjauan yang diterbitkan dalam jurnal "Kajian Pemakanan" pada bulan April 2009. Layari mendapatkan 14 gram setiap 1, 000 kalori.
Kaya dengan Besi
Tumbuh Fenugreek mengandungi pelbagai mineral, tetapi penonjolan adalah kandungan besi. Satu cawan 1 cawan menyediakan kira-kira 8 miligram besi, menurut buku "Sprouts." Pengambilan harian yang disyorkan adalah 8 miligram untuk lelaki dan 18 miligram untuk wanita. Besi membantu membawa oksigen dalam sel darah merah anda sebagai komponen utama hemoglobin protein. Walaupun besi yang berasal dari haiwan lebih mudah diserap, biji fenugreek mengandungi enzim dan vitamin C yang meningkatkan penyerapan besi tumbuhan.
Mengandungi Protein Berkualiti Tinggi
Tumbuh Fenugreek kaya dengan protein berkualiti tinggi. Ini adalah sumber yang baik jika anda mengikuti diet vegan, yang biasanya mengandungi kurang daripada pengambilan protein yang disyorkan. Fenugreek sprouts terdiri daripada kira-kira 30 peratus protein, menurut buku "Sprouts." Semua orang, vegan atau tidak, memerlukan protein Ia adalah komponen struktur penting rambut dan kuku, dan digunakan untuk membina dan mengekalkan kulit, otot, rawan dan tulang yang kuat. Protein juga memainkan peranan dalam menghasilkan hormon dan enzim.
Keselamatan
Makan pucuk membawa risiko jangkitan dari bakteria berbahaya seperti E. coli dan salmonella. Risiko lebih tinggi dengan pucuk berbanding dengan hasil lain kerana keadaan panas yang diperlukan untuk tumbuh menaikkan pertumbuhan bakteria. Apabila anda membeli pucuk, biarkan mereka segera dan buang mereka jika mereka menjadi berlendir atau sebaliknya busuk. Basuh tangan anda sebelum mengendalikan, dan bilas pucuk sebelum makan. Jika anda memilih untuk menanam fenugreek anda sendiri, benih pembelian khusus yang ditetapkan untuk rumah bercambah kerana mereka tertakluk kepada protokol ujian yang lebih ketat. Jangan makan pucuk jika anda mempunyai sistem kekebalan yang lemah atau mengandung. Tangki memasak mengurangkan risiko keracunan makanan.
