Apabila anda ingin membawa anak-anak berjalan, terdapat beberapa perkara yang lebih berkesan daripada kuali cookies segar dari oven. Sebaik-baiknya, akan ada rak dawai berdekatan untuk menyejukkannya. Walau bagaimanapun, itu tidak selalu berlaku. Kadang-kadang anda mungkin sedang membakar di lokasi yang tidak dikenali, di mana niceties seperti itu tidak tersedia. Kadang-kadang, terutamanya berhampiran cuti, hanya ada rak yang tidak cukup untuk semua cookies. Nasib baik, terdapat banyak cara untuk membuat penambahbaikan.
Kenapa Rak?
Kue adalah antara yang paling halus dari barangan yang dipanggang. Perbezaan antara yang dibakar, dibongkar dan tepat boleh menjadi masalah beberapa saat sama ada cara. Panas kuali lembaran akan terus membakar kue walaupun selepas dikeluarkan dari ketuhar, jadi penting untuk memindahkannya secepat mungkin. Rak pendinginan mempercepatkan proses penyejukan dengan membenarkan udara mengalir di bawah kuki. Ia juga mengekalkan cookies yang segar dengan membenarkan wap menguap dari bawah cookies panas, dan bukannya memerangkapnya dan membuat cookies menjadi lembut.
Rak pengganti
Sekiranya rak penyejukan yang betul tidak tersedia, sering kali mungkin untuk menambah baik dengan menarik satu dari lokasi lain. Sebagai contoh, jika anda membakar kuki anda di rak tengah oven anda, anda mungkin mengeluarkan rak kedua untuk menyejukkan kuki anda. Rak dari ketuhar pembakar roti atau ketuhar konveksi meja juga membuat pengganti yang baik. Dalam secubit, anda juga boleh menggunakan grill dari barbeku. Tutup dahulu dengan tuala kertas atau kertas coklat, untuk menghalang mana-mana residu makanan daripada mendapatkan kuki anda.
Pengganti Bukan Rak
Selalunya, dapur akan mengandungi barang-barang lain yang boleh digunakan untuk membuat gantian pengganti untuk rak pendinginan. Adakah laci perak mengandungi beberapa pasang penyepit? Selaraskan mereka, dan kuki sejuk pada mereka. Jika anda mempunyai tikar sushi buluh atau tikar tempat, mereka juga membuat pengganti yang sangat baik. Begitu juga dengan trivet dawai, buluh atau rotan. Dalam setiap kes, permukaan mempunyai ruang udara di bawah untuk mengelakkan pemeluwapan. Jika anda tidak pasti bagaimana kebersihan sesuatu item, tutup terlebih dahulu dengan tuala dapur bersih atau tuala kertas.
Permukaan Flat
Permukaan rata kurang ideal, kerana mereka membenarkan sejumlah pemeluwapan untuk berkembang. Anda boleh mengatasinya dengan menutupnya dengan kertas coklat atau tuala dapur bersih, untuk menyerap kelembapan. Pindahkan kuki panas anda dengan teliti ke dalam kuali lembaran sejuk, plat atau meja, untuk membawanya dengan cepat ke suhu bilik. Jika semuanya gagal, putar pinggan terbalik di kaunter dan timbangkan helaian cookie anda di atasnya. Plat akan menyerap beberapa haba dari kuali, dan ia akan menaikkan kuali di atas kaunter untuk membolehkan peredaran udara.
