Ramai dari kita sudah memilih roti gandum di atas negara putih yang putih (kerana apa yang tidak kita korbankan demi kesihatan?). Tetapi bagaimana jika kami memberitahu anda terdapat satu lagi jenis roti gandum di blok yang lebih baik untuk anda daripada roti bakar coklat yang anda gunakan untuk membeli?
Biji-bijian sprouted, yang digunakan untuk membuat makanan seperti roti yang tumbuh, bawa bijirin ke tahap yang lain. Tetapi sebelum kita dapat memahami mengapa barangan yang tumbuh lebih baik, anda perlu memahami mengapa bijirinnya begitu hebat di tempat pertama: Butiran bijirin lebih sihat kerana ia "keseluruhan" jadi ia mengandungi ketiga-tiga bahagian berkhasiat dari bijirin: bran, kuman dan endosperm. Sebaliknya, bijirin yang ditapis, hilang satu atau lebih bahagian ini.
Roti sprouted dibuat daripada biji-bijian, tetapi memikirkannya sebagai biji-bijian yang disuplai dengan lebih banyak faedah pemakanan, itulah sebabnya banyak orang diet, seperti saya sendiri, selalu mengesyorkan orang makan mereka. Walaupun tidak ada takrif yang terkandung dalam "gandum yang tumbuh, " menurut Majlis Grains Seluruh, perjanjian umum adalah bahawa mereka adalah satu-satunya benih gandum yang baru mulai tumbuh.
Manfaat Kesihatan Roti Sprouted
Biji-bijian bercambah ada kaitan dengan "proses yang sedang berkembang" tetapi apa yang kita sayang ialah, pada ketika ini dalam proses, mereka sangat berkhasiat. Lihatlah bagaimana sepotong roti putih tradisional (kira-kira 28 gram) berbanding dengan sepotong rumput sprouted-grain yang sama.
|
Roti putih |
Roti Sprouted |
|
|---|---|---|
|
Kalori |
77 |
75 |
|
Jumlah lemak |
1 gram |
0 gram |
|
Karbohidrat |
14.3 gram |
13.3 gram |
|
Serat |
0.8 gram |
1.7 gram |
|
Protein |
2.6 gram |
4.2 gram |
Dan apabila biji-biji yang ditanam digunakan untuk membuat makanan seperti roti yang dihiris, kita menuai banyak manfaat:
- Biji sprouted lebih tinggi dalam protein dan vitamin: Anda akan mendapat lebih banyak vitamin C, vitamin B, folat dan lisin, asid amino penting dalam protein. Ini amat penting bagi orang-orang dalam pelan berasaskan tumbuhan kerana lisin biasanya terhad dalam diet mereka, menurut American Society for Nutrition. Asid amino penting, seperti lisin, mesti datang dari diet kita kerana tubuh kita tidak dapat menghasilkannya sendiri. Asid amino membantu badan kita memecah makanan yang kita makan dan membina semula otot selepas mengangkat berat, antara lain.
- Anda akan mendapat lebih banyak serat: Menanam padi merah meningkat kandungan serat sebanyak enam hingga 13.6 peratus, satu kajian pada bulan Ogos 2014 yang diterbitkan dalam Loji Makanan untuk Pemakanan Manusia yang ditemui. Dan makan roti berkebun-berkurang mengurangkan karbohidrat yang mencolok mempunyai tahap paras gula darah, kajian Februari 2012 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition and Metabolism yang ditemui. Ia mungkin kandungan serat membantu menstabilkan tahap glukosa darah.
- Biji-bijian sprouted mungkin lebih mudah dicerna: Apabila tumbuhan itu tumbuh, protein, karbohidrat dan molekul lemak di dalam tumbuhan telah dipecahkan oleh enzim, seperti yang dijelaskan oleh kertas kajian Februari 2019 yang diterbitkan dalam Nutrien . Fikirkan makanan yang sudah agak dicerna. Ini menjadikannya lebih mudah bagi tumbuhan untuk mencerna nutrien tersebut dan, sebagai hasilnya, lebih mudah bagi kita untuk mencerna juga.
- Anda boleh mendapatkan lebih banyak antioksidan: Bubur sprouting, seperti amaranth, dapat meningkatkan kandungan antioksidan. Sebenarnya, benih amaranth yang semakin meningkat meningkatkan aktiviti antioksidan sebanyak lebih daripada 300 peratus, jumlah kandungan fenikol lebih daripada 800 peratus dan kandungan flavonoid oleh lebih daripada 200 peratus, pada satu kajian September 2014 yang menerbitkan Nutrisi Manusia untuk Tanaman Makanan.
Adakah Anda Mendapatkan Protein dan Serat yang Cukup?
Jejaki makro anda dengan melengkapkan makanan anda di aplikasi MyPlate. Muat turun sekarang untuk menyesuaikan diet anda hari ini!
Jenama Roti Sprouted-Grain Terbaik untuk Beli
Tambah jenama roti yang sihat ini ke senarai kedai runcit anda yang seterusnya.
1. Angelic Bakehouse 7-Grain Sprouted Roti (Tiada Natrium Ditambah)
Kami peminat roti tujuh-gandum yang tumbuh tanpa garam tambahan kerana roti dihiris dianggap sebagai "Enam Asin" oleh Persatuan Jantung Amerika. Mereka adalah salah satu daripada sumber utama (dan sumber yang tidak curiga pada itu) garam dalam diet kita. Dan 90 peratus daripada kita makan terlalu banyak garam setiap hari kerana itu, menurut CDC.
Satu keping roti mempunyai 70 kalori, 3 gram serat dan 4 gram protein.
Angelicbakehouse.com; Harga: $ 4.99 setiap roti
2. Makanan untuk Kehidupan Yehezkiel 4: 9 Flax Sprouted Roti Grain Seluruh
Salah satu jenama bijirin yang paling lama dipasarkan, Barangan Makanan untuk Kehidupan mengandungi roti yang dihiris, muffin Inggeris, pitas, roti, bijirin, tortilla, wafel dan pasta. Roti Yeekekiel Makanan juga menggunakan bahan organik, vegan, bebas gluten dan bahan bebas ragi.
Satu keping roti rami yang ditumbuhkan mempunyai 80 kalori, 4 gram serat dan 5 gram protein.
Amazon.com; Harga: $ 4.99 setiap roti
3. Alvarado Street Sprouted 100% Roti Gandum Keseluruhan
Bersiaplah untuk ditiup oleh beberapa roti berkhasiat yang sangat berkhasiat. Setiap keping mempunyai 90 kalori, 5 gram serat dan 7 gram protein!
Kami juga peminat senarai ramuan yang mudah dibaca, dan ia menyegarkan roti mereka dengan tarikh dan kismis daripada gula halus. Roti yang dihiris gandum keseluruhan 100 peratus adalah vegan dan juga organik, dan jenama ini menjadi lebih murah daripada kebanyakan pesaingnya.
Shop.alvaradostreetbakery.com; Harga: $ 3.99 setiap roti
Resipi Roti Sprouted yang lazat untuk Cuba
Gunakan roti mentah dengan cara yang sama seperti roti lain - dalam sandwic terbuka, bersama telur atau roti bakar Perancis - dan cuba resipi yang lazat dan sihat ini untuk beralih.
1. Brie dan Egg Breakfast Bun
Fikirkan ini sebagai sandwich sarapan yang sihat dan sihat yang sebenarnya sangat mudah dibuat - seperti dalam masa kurang dari 10 minit. Dengan menggunakan roti biji utuh, arugula dan telur jarak bebas - dan menghilangkan lemak yang berminyak, tinggi lemak tepu - anda meningkatkan penawaran pemakanan sammy. Ia menyediakan sarapan seimbang yang menggabungkan serat, protein, karbohidrat dan lemak yang sihat.
Dapatkan bengkel dan maklumat pemakanan Brie and Egg Breakfast Bun di sini.
2. Sandwich Chickpea Club Sandwich
Ramai yang sering kali tertanya-tanya bagaimana vegan dan vegetarian boleh mendapat protein yang cukup. Ini Sandiwara Chickpea Club Sandwich adalah contoh utama betapa mudahnya (dan lazatnya) untuk mendapatkan makro-bangunan makro di dalam. Terima kasih sebahagiannya kepada roti yang dihiris-butiran dan kacang ayam, resipi sandwic ini menyediakan 21 gram tumbuhan berasaskan protein.
Dapatkan resep Resipi Chickpea Club Sandwich info dan maklumat pemakanan di sini.
