Jika anda pernah bertemu dengan seseorang yang seolah-olah memakan apa sahaja yang dia inginkan tanpa mendapat satu auns, semasa anda kelihatan berat badan hanya melihat sepotong pizza, anda telah melihat kekuatan metabolisme yang cepat. Malangnya, banyak faktor yang mempengaruhi metabolisme anda - termasuk genetik anda, umur dan jantina - berada di luar kawalan anda, tetapi beberapa diet dan tweak senaman dapat sedikit meningkatkan kadar metabolisme anda. Ada beberapa bukti bahawa makanan pedas, seperti saus panas, boleh merangsang metabolisme anda dan membantu penurunan berat badan, tetapi sos panas bukan peluru ajaib.
Sos panas, Capsaicin dan Kalori dibakar
Terdapat beberapa bukti bahawa capsaicin - kimia "panas" dalam sos panas - boleh meningkatkan metabolisme anda, menurut kajian literatur yang diterbitkan dalam Kimia Senses pada tahun 2012. Kajian ini menyatakan bahawa beberapa kajian telah mengaitkan capsaicin kepada peningkatan suhu badan sementara - yang meningkatkan pembakaran kalori anda, kerana badan anda perlu membuang tenaga menurunkan suhu anda kembali normal. Beberapa kajian yang digariskan dalam kajian ini juga menghubungkan capsaicin dengan pengoksidaan lemak yang lebih besar - yang bermaksud ia membantu meningkatkan pembakaran lemak.
Jika anda mengikuti diet kalori terhad untuk penurunan berat badan, menambah sedikit rempah untuk diet anda boleh membantu meningkatkan metabolisme anda, laporkan kajian yang diterbitkan dalam PLoS One pada tahun 2013. Tubuh anda secara semulajadi melambatkan metabolisme anda apabila anda mengalami penurunan berat badan diet, sebagai tindak balas kepada pengambilan kalori yang lebih rendah. Para penyelidik mendapati bahawa menambahkan capsaicin kepada diet penurunan berat badan boleh mengurangkan sebahagiannya pengurangan itu, menjaga kalori anda membakar lebih tinggi untuk memudahkan penurunan berat badan.
Walau bagaimanapun, tidak semua kajian telah menghasilkan hasil yang sama, dan beberapa kajian yang dibentangkan dalam artikel kajian 2012 tidak mendapati capsaicin meningkatkan ketara kalori. Di samping itu, para penyelidik dalam kajian PLoS One tidak mengesan penurunan berat badan dalam subjek kajiannya - ia hanya melihat kadar metabolik mereka - jadi tidak jelas sama ada menambah capsaicin sebenarnya meningkatkan berat badan.
Capsaicin dan Selera Anda
Walaupun kesan saus panas pada metabolisme anda masih memerlukan lebih banyak penyiasatan, menambah api ke diet anda dapat membantu menurunkan berat badan dengan mengawal selera makan anda. Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Obesiti pada tahun 2006 mendapati bahawa orang yang makan capsaicin sebagai sebahagian daripada diet mereka dilaporkan berasa lebih puas dan penuh setelah makan daripada orang yang tidak, dan mereka juga makan kurang kalori dan lemak.
Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam isu Appetite pada bulan Jun 2014, mendapati keputusan yang sama. Subjek kajian yang menggunakan capsaicin berasa lebih puas selepas makan mereka dan, diberi peluang untuk makan sebanyak yang mereka inginkan, kurang berkemungkinan makan lebih banyak daripada mereka yang tidak mendapat capsaicin.
Manfaat Berat Badan Lain-lain Saus Panas
Sos panas pada dasarnya bebas kalori. Dua sos panas panas dan sos cili panas masing-masing mengandungi hanya 1 kalori setiap sudu teh, jadi anda boleh menambah sos panas yang banyak untuk makanan anda seperti yang anda mahukan tanpa pengambilan kalori harian anda. Gunakan sos panas untuk menambah rasa sayuran, ikan dan daging. Cubalah sayuran cincang ringan dalam sos panas sebelum memanggang, dengan menggunakan campuran kapur atau jus lemon dengan sos panas untuk perair rendah kalori untuk dada ayam; campurkan minyak zaitun, sos panas dan hanya sentuhan madu untuk berpakaian salad yang sihat.
Capsaicin mempunyai satu lagi potensi manfaat semasa penurunan berat badan - ia boleh membantu badan anda menyerap mikronutrien, seperti vitamin dan mineral, dalam makanan anda, menurut kajian literatur yang diterbitkan dalam Kajian Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan pada tahun 2015. Apabila anda makan diet kalori terhad, setiap kalori, dan menambah sos panas boleh membantu anda memperoleh nilai paling banyak pemakanan untuk makanan anda.
Penggalak Metabolisme lain
Semasa menambah sos panas ke dalam diet anda pastinya tidak akan menyakiti metabolisme anda, dan nampaknya menawarkan faedah, anda tidak boleh bergantung kepada sos panas sahaja untuk memaksimumkan metabolisme anda. Pastikan anda juga aktif dengan latihan kardio dan kekuatan. Cardio secara langsung meningkatkan pembakaran kalori anda, dan latihan selang - di mana anda bersusah payah bekerja dengan tempoh istirahat intensiti yang lebih rendah - boleh meningkatkan pembakaran kalori anda selama berjam-jam selepas latihan. Latihan kekuatan membantu anda membina tisu otot, serta mengekalkan tisu otot anda. Kerana otot aktif secara metabolik, menambah jisim ramping meningkatkan pembakaran kalori harian anda, meningkatkan metabolisme anda.
Jika anda khuatir bahawa anda mempunyai metabolisme yang perlahan, berbincanglah dengan doktor anda. Sesetengah keadaan kesihatan, seperti tiroid yang tidak aktif, boleh melambatkan metabolisme anda, dan seorang profesional boleh membantu mendiagnosis dan merawat keadaan kesihatan yang berpotensi.
