Sama ada anda memenangi sockeye salmon kerana ia tempatan ke rantau anda atau hanya penggemar daging merah dan tekstur teguh, anda mempunyai banyak pilihan untuk memasak ikan berkhasiat ini. Salah satu daripada mereka adalah salmon sockeye yang dibakar, kaedah yang sihat yang membolehkan rasa kaya ini asli Pantai Barat benar-benar bersinar.
Menyediakan Yang Sockeye
Resipi salmon yang terbaik di dunia adalah, jelas, terbuka kepada tafsiran. Apabila datang untuk memilih resipi salmon sockeye untuk ketuhar, kedua-dua kategori luas termasuk penyediaan mudah, atau satu di mana salmon dibungkus dalam kerak. Tidak kira keutamaan anda, kebanyakan resipi berkongsi beberapa strategi asas.
Sebelum memasak salmon, tangankan perlahan-lahan di permukaan, untuk mengesan sebarang tulang kecil, yang dikenali sebagai tulang pin. Buang mana-mana yang anda temui dengan pinset. Ini teknik yang masuk akal, walaupun sumber makanan laut tempatan anda biasanya menghilangkan tulang.
Tidak kira apa resepi ikan salmon untuk ketuhar yang anda gunakan, tetapkan pemasa anda berdasarkan "peraturan 10 minit, " di mana anda dapat menemui masa memasak anda dengan menambah 10 minit untuk setiap 1 inci ketebalan ikan pada titik tertinggi. Anda akan tahu ikan dimasak dengan betul apabila dagingnya menyerupai jika garpu dimasukkan dan perlahan-lahan berputar.
Bakar Sockeye Salmon, Dua Cara
Jika anda menggunakan resipi salmon sockeye untuk ketuhar tanpa kerak, seperti dalam resipi Salmon Panggang kami, menjaga kulit salmon semasa baking membantu mengekalkan kelembapan. Ini adalah langkah terbaik untuk membuat jika anda tidak mengelilingi ikan anda.
- Panaskan ketuhar kepada kira-kira 375 darjah Fahrenheit.
- Beri salmon dengan cepat bilas dalam air sejuk dan kemudian tepuk kering dengan tuala kertas.
- Secara kerap dilapisi bahagian bawah hidangan pembakar dengan minyak zaitun.
- Letakkan salur salmon, bahagian bawah kulit di dalam hidangan penaik.
- Musim di atas salmon dengan banyak garam dan lada.
- Minyak zaitun tambahan di atas salmon.
- Masukkan oven dan bakar selama 10 hingga 20 minit, bergantung kepada ketebalan salmon.
Memasak ayam salmon sockeye di dalam salutan menyampaikan masalah "ikan goreng" tanpa lemak tambahan dan kalori kosong yang berkaitan dengan penggorengan tepung putih yang mendalam. Persatuan Jantung Amerika menyarankan penggunaan campuran oat dan badam untuk kerak. Jika anda lebih suka serbuk roti, serbuk roti gandum atau panko adalah pilihan yang lebih sihat, menurut Mayo Clinic.
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Beri salmon dengan cepat bilas dalam air sejuk dan kemudian tepuk kering dengan tuala kertas.
- Keluarkan kulit dari salmon.
- Berus salmon dengan cecair, seperti minyak zaitun, jus lemon atau buttermilk.
- Dredge the salmon dalam mangkuk cangkul serbuk roti panko atau campuran 2 bahagian oatmeal yang tidak dimasak untuk 1 bahagian badam yang dihiris dan herba kering.
- Secara umumnya melapisi bahagian bawah hidangan pembakar dengan minyak zaitun atau semburan masak.
- Tetapkan salmon yang dilindungi ke dalam baking dish.
- Masukkan oven dan bakar selama 10 hingga 12 minit, bergantung kepada ketebalan salmon.
Menikmati Manfaat Sockeye Salmon
Seperti jenis salmon lain, sockeye salmon adalah sumber protein yang baik, asid lemak omega-3, mineral dan vitamin. Salad sockeye 6-ons mempunyai 265 kalori dan 1.6 gram lemak tepu, menurut USDA.
Kandungan selebihnya lemak, kira-kira 8 gram bernilai, terdiri daripada lemak "baik", termasuk omega-3 asid lemak. Anda juga akan mendapat 45 gram protein dan sejumlah besar vitamin B12 dan vitamin D. Hidangan ini juga membekalkan sekurang-kurangnya 10 peratus kalium, magnesium, zink, vitamin A dan vitamin E yang anda perlukan untuk hari itu.
Jika anda menonton kalori anda dan melekat pada hidangan protein 3-ons, carta UDSA menunjukkan bahawa saiz hidangan ini mengandungi 133 kalori dan kurang daripada 1 gram lemak tepu. Ia juga menyediakan 22 gram protein.
Jadi, bagaimanakah sockeye menumpuk kepada jenis salmon yang lain? Pusat Maklumat Rangkaian Makanan Laut Oregon State University mencatatkan bahawa salmon sockeye lebih tinggi dalam protein daripada jenis salmon yang lain, baik ditangkap liar dan diternak.
Untuk jumlah asid lemak omega-3 tertinggi setiap kalori, anda mungkin mahu memilih salmon Atlantik ternakan, yang mempunyai lebih kurang 1 gram dalam setiap hidangan 100 gram dan 10 kalori yang lebih sedikit. Secara umum, sockeye salmon juga lebih rendah dalam lemak tepu daripada banyak jenis ikan lain dan mempunyai profil pemakanan yang serupa.
Resipi salmon yang terbaik di dunia akan bergantung kepada selera anda sendiri. Cubilah salmon yang dimasak dan buang dengan mie dan sayur-sayuran secara keseluruhan untuk hidangan satu mangkuk yang penuh dengan nutrien. Atau letakkan di atas katil bahan-bahan yang sihat, seperti dalam Salug Arugula kami Dengan Salmon dan Avocado dan Ikan Bakar Dengan Hidangan Beras Brown dan Sayuran.
