Brewing dan steeping adalah kedua-dua bahagian proses yang sama. Brewing adalah perbuatan membuat teh, sementara pengambilan adalah proses yang terlibat. Membikin cawan teh yang sempurna memerlukan daun teh atau kantong teh dihidupkan dengan teliti dalam air tawar yang dipanaskan dengan betul. Pelbagai jenis teh yang curam dalam masa yang berlainan, dan pemahaman ini boleh membuat perbezaan antara minum teh cawan hambar dan menikmati secawan teh yang hebat.
Brewing the Perfect Cup
Membikalkan cawan hebat teh bergantung kepada tiga komponen utama: daun teh segar, air berkualiti tinggi dan masa pengukuhan yang betul. Peraturan ibu jari untuk membuat satu cawan teh terdiri daripada satu beg teh atau 1 sudu teh daun teh longgar untuk setiap enam hingga lapan auns air panas yang bersih. Pengecualian adalah teh herbal, putih, kuning dan oolong yang lembut, yang biasanya memerlukan 2 sudu teh. Gunakan air segar, musim bunga atau ditapis, dan panaskan ia ke dalam mendidih rolling. Jika anda memilih teh daun halus, seperti teh putih atau hijau, tuangkan air sebelum mendidih mula mengelakkan pemprosesan lebih banyak daun.
Art of Steeping
Steeping boleh membuat atau memecahkan secawan teh, dan bagi mereka yang suka teh, penangkapan adalah bentuk seni itu sendiri. Steeping bermula apabila air panas dibuang ke atas beg teh, infuser, penyaring teh atau dalam teko. Matlamat pencurian adalah menanam air dengan teh. Lebih teruk boleh menyebabkan kepahitan, jadi penting untuk bereksperimen dengan pelbagai jenis teh, beg atau teh daun longgar, dan waktu pencurian yang sesuai untuk setiap.
Mengejar ke Kesempurnaan
Teh yang hangat, seperti hitam, merah, herba dan oolong, boleh dimanfaatkan dalam air yang telah direbus sepenuhnya tanpa risiko pemprosesan lebih. Teh putih dan hijau lebih halus, dan harus dimanfaatkan dalam air yang dipanaskan hingga tepat di bawah titik didih. Beg teh hitam dan teh longgar hitam mungkin curam sehingga lima minit. Beg teh Oolong mungkin curam hingga lima minit manakala varieti daun longgar mungkin terjal hingga tujuh minit. Teh hijau dan teh herba yang longgar dan teh boleh dibasuh sehingga tujuh minit. Beg teh putih boleh dimakan hingga satu minit dan teh daun longgar sehingga tiga minit. Beg teh hijau boleh dibendung sehingga tiga minit dan teh daun longgar sehingga empat minit,
Beg Lembut atau Teh Lembut?
Ahli-ahli dan peminat teh mencadangkan teh daun longgar lebih baik daripada beg teh dalam kesegaran dan kualiti, dan juga menawarkan lebih banyak bang untuk wang anda. Mengeluh daun teh yang longgar memberikan rasa dan aroma yang lebih baik, sementara juga memanjangkan lebih banyak cawan daripada beg teh yang rendah hati. Sudah tentu, keutamaan peribadi mengatasi semua peraturan dan cadangan.
