Probiotik adalah mikroorganisma hidup dengan manfaat kesihatan pencernaan yang mungkin. Probiotik ditemui dalam produk tenusu yang ditapai seperti krim masam dan yogurt, atau juga boleh dibeli di kaunter dan ditambah kepada makanan sebagai suplemen. Tidak semua jenis krim masam mengandungi probiotik - cari label yang mengatakan "mengandungi budaya aktif."
Probiotik Ditakrifkan
Probiotik adalah mikroorganisma hidup yang termasuk budaya tenusu, enzim dan bakteria. Tubuh anda secara semula jadi menjadi tuan rumah berbilion bakteria yang menyokong pencernaan dan penyerapan pelbagai nutrien. Mereka juga membantu sistem imun anda dengan mewujudkan persekitaran yang kompetitif yang menjadikannya lebih sukar bagi bakteria asing untuk terus bertahan dan menghasilkan semula. Memakan probiotik menambah lebih banyak sokongan kepada pencernaan "orang baik" ini.
Kandungan Probiotik Sour Cream
Tidak semua jenis krim masam mengandungi probiotik, walaupun ia adalah produk tenusu yang ditapai. Pengilang biasanya menggunakan Lactobacillus lactus (L. lactus) atau B. bifidus untuk membuat krim masam. Bakteria ini boleh mati semasa pemprosesan. Sesetengah pengeluar, seperti Horizon Organic, menambah budaya hidup kepada setiap kelompok krim masam ke arah penghujung pemprosesan kelompok, yang terus aktif semasa transit dan ke dalam peti sejuk anda.
Mengenalpasti Makanan Kaya Probiotik
Adalah mudah untuk mengenal pasti makanan kaya probiotik seperti yogurt. Pengilang label makanan yang mengandungi mikroorganisma hidup untuk sebab-sebab keselamatan makanan dan, baru-baru ini, untuk tujuan pemasaran kesihatan. Banyak syarikat akan menentukan jenis bakteria tepat di label depan. Walaupun bakteria digunakan untuk membuat banyak makanan popular seperti keju, coklat dan wain, makanan ini tidak mengandungi mikroorganisme hidup dan tidak perlu diberi label seperti itu.
Membuat Krim Sour
Krim masam dibuat dengan mencampurkan krim dengan susu masam seperti buttermilk dan membiarkannya duduk pada suhu bilik sehingga 24 jam. Susu masam mengandungi bakteria yang berfungsi melalui krim, sekali gus menghasilkan campuran seragam yang tebal. Memanas krim masam pada suhu yang tinggi untuk pasteurisasi membunuh bakteria; Pemanasan krim masam ke suhu yang lebih rendah akan memelihara beberapa mikroorganisma.
