Rasa ringan ayam, tekstur lembut dan harga yang berpatutan menjadikannya ruji dalam banyak isi rumah. Resipi casserole yang tidak terhitung memanggil dada ayam tanpa lemak yang dimasak atau dibakar sebahagiannya. Sekiranya tukang roti memanggil potongan ayam yang dimasak, anda boleh rebus dada ayam dalam air asin. Kaserol lain memanggil dada ayam browned. Payudara Browning dalam kuali memberi mereka tekstur yang lebih tegas dan haba yang cepat, sengit menyebabkan reaksi kimia, yang dipanggil reaksi Maillard, di permukaan luar daging yang meningkatkan rasa. Bergantung kepada resipi, anda mungkin hanya coklat daging atau anda boleh memasak sepenuhnya di dalam kuali. Untuk kaedah yang paling mudah untuk menyambungkan payudara, panggangnya dalam ketuhar yang sederhana.
Pemburuan haram
Langkah 1
Keluarkan dada ayam di dalam kuali yang besar di atas api sederhana.
Langkah 2
Masukkan air mendidih yang cukup untuk melindungi payudara. Masukkan 1 sudu garam ke dalam air. Ini memaksa air ke dalam payudara, menjadikannya lebih lembut. Bawa air ke mendidih.
Langkah 3
Kurangkan haba kepada reneh lembut. Tutup kuali dengan ketat dan biarkan dada hangus selama 15 hingga 20 minit atau sehingga ayam dimasak dan jus berjalan jelas.
Langkah 4
Keluarkan lekapan dari panas dan biarkan payudara sejuk di dalam air untuk meningkatkan kelembapan mereka.
Menggoreng
Langkah 1
Pound bahagian payudara yang paling tebal dengan palet daging supaya mereka seragam dalam ketebalan dan masak lebih rata.
Langkah 2
Panaskan kuali di atas api sederhana sehingga ia cukup panas untuk membuat setitik air mendidih dan menari.
Langkah 3
Patahkan dada ayam kering dengan tuala kertas untuk memperbaiki tindak balas Maillard dan mencipta kerak yang lebih enak pada ayam.
Langkah 4
Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun ke kuali dan biarkannya supaya ia meliputi kuali. Panaskan minyak zaitun sehingga ia menjadi berkilau atau mula merokok..
Langkah 5
Tambah dada ayam ke kuali. Searkan satu sisi selama 3 hingga 5 minit, kemudian putarkan payudara menggunakan tong dan searah sisi lain selama 3 hingga 5 minit. Sekiranya anda hanya menyikat payudara untuk dimasukkan ke dalam kaserol yang akan memasaknya sepenuhnya, seperti kaserol perlahan perlahan, susah payah untuk hanya 1 1/2 hingga 2 minit setiap sisi
Baking
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Keringkan buah dada dengan tuala kertas dan kemudian gosok dengan sedikit minyak zaitun.
Langkah 3
Letakkan dada secara merata di dalam hidangan kaserol dengan tudung. Bakar mereka di tengah-tengah ketuhar selama 30 hingga 40 minit atau sehingga jus berjalan dengan jelas.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Kuali dengan tudung
1 sudu garam
Tuala kertas
1 sudu minyak zaitun
Hidangan cawan dengan tudung
Petua
Untuk resipi yang memanggil ayam yang dimasak sepenuhnya, masak ayam sehingga jus berjalan dengan jelas apabila anda mencucuk bahagian paling tebal payudara dengan garpu. Jika anda tidak pasti, iris payudara teruk di bahagian paling tebal dan pastikan tidak ada merah jambu dalam daging.
Jika resipi kaserol anda memanggil nasi atau mi yang dimasak dan anda memukul dada ayam, gunakan air memancing untuk mendidihkan mi anda atau pekat nasi.
