Kornet daging lembu adalah simbol Hari St Patrick, tetapi malangnya, walaupun nasib orang Ireland tidak dapat membuat daging kornal pilihan paling sihat untuk anda. Walaupun setiap resipi daging kornet berbeza dari yang lain, daging sembuh itu memakan jumlah kalori yang cukup, jumlah lemak dan natrium walaupun hanya dengan sendirinya.
Tetapi bukan hanya itu. Kebanyakan daging kornet juga mengandungi pengawet yang dipanggil natrium nitrat. Walaupun kelihatan bahawa jumlah yang kecil adalah OK untuk kegunaan manusia, juri masih berada di atas kesan apa yang lebih banyak dapat dimiliki oleh kesihatan anda dari masa ke masa. Itu tidak bermakna anda tidak boleh sekali-kali memanjakan diri, tetapi daging kornet bukanlah asas diet yang sihat.
Petua
Walaupun daging kornet bukanlah pilihan yang sihat, ia adalah baik untuk merawat sekali-sekala, terutamanya jika anda berpegang pada saiz hidangan yang sesuai. Jika anda makan terlalu banyak, kalori, lemak, natrium dan natrium nitrat yang anda ambil mungkin menjadi masalah.
Kalori dan Nutrisi Daging Kornet
USDA mentakrifkan 2 auns daging kornet yang dimasak - yang juga mengandungi daging lembu, air, garam, gula dan natrium nitrat - sebagai hidangan. Apabila makan jumlah daging kornet, kalori jam di pada 129. Anda juga akan mendapat:
- 12 gram protein
- 9 gram jumlah lemak
- 4 gram lemak tepu
- 67 miligram kolesterol
- 1 gram karbohidrat
- 549 miligram natrium
Tetapi perlu diingat bahawa ini adalah untuk hidangan 2-ons. Jika anda memberi perhatian kepada saiz bahagian anda dan tinggal dalam had ini, daging kornet tidak semestinya tidak sihat, tetapi banyak orang cenderung mengambil lebih daripada itu. Dalam bahagian yang lebih besar, anda boleh mengambil lebih banyak kalori, lemak dan natrium daripada yang anda inginkan.
Sudah tentu, jika resipi daging kornet anda menambah ramuan, fakta pemakanan akan berubah berdasarkan apa yang anda masukkan. Sebagai contoh, hashed kornel, yang juga mengandungi kentang, akan mempunyai lebih banyak karbohidrat daripada daging kornea dan kubis yang kornal adalah hidangan karbohidrat rendah.
Makanan Natrium Tinggi
Salah satu masalah utama dengan daging kornet adalah kandungan natriumnya. Walaupun penyelidikan muncul yang membolehkan sodium daripada cangkuk sedikit, anda masih perlu berhati-hati, terutamanya jika anda mempunyai tekanan darah tinggi. Menurut laporan yang diterbitkan dalam Penyelidikan Circulation pada bulan Mac 2015, pengambilan natrium lebih daripada 5, 000 miligram sehari boleh meningkatkan risiko kejadian jantung yang buruk, seperti serangan jantung, pada orang yang sudah mempunyai tekanan darah tinggi.
Sementara laporan lain di Frontiers in Endocrinology yang diterbitkan pada bulan Disember 2016 membawa maksud bahawa garis panduan semasa, yang mengesyorkan tidak lebih daripada 2, 300 miligram sehari, mungkin sedikit terlalu ketat, itu adalah idea yang baik untuk memastikan anda tidak pergi berlebihan pada garam.
Walaupun kadang-kadang makan daging kornet tidak mungkin menyebabkan masalah, terutama jika anda mengikuti diet yang bersih yang terdiri daripada kebanyakan makanan keseluruhan, asupan keseluruhan natrium anda adalah sesuatu yang anda ingin perhatikan. Jika anda memakan banyak makanan yang diproses dan daging yang telah sembuh, anda mungkin mengambil lebih banyak natrium daripada yang anda sedar. Bercakap dengan doktor anda untuk mengetahui jumlah natrium yang sesuai untuk anda.
Berhati-hati dengan Natrium Nitrat
Sebelum penyejukan, orang yang digunakan untuk memelihara daging yang digunakan untuk membuat daging kornal dengan mengeringkannya dalam pelet garam yang kira-kira saiz kernel jagung, menurut Ohio State University College of Food, Sains Pertanian dan Alam Sekitar. Itulah bagaimana daging kornet mendapat namanya.
Pada masa kini, daging kornal dibuat dengan sodium nitrat - pengawet kimia yang juga bertanggungjawab untuk warna merah jambu. Tetapi sementara juri masih mengeluarkan kesan kesihatan natrium nitrat, ada beberapa penyelidikan yang menunjukkan pengawet boleh mempunyai beberapa kesan kesihatan negatif.
Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal European Food Safety Authority pada bulan Jun 2017, terlalu banyak mengambil natrium nitrat dapat meningkatkan risiko mengembangkan hipotiroidisme, atau kelenjar tiroid yang mengganggu, dengan mengganggu cara tiroid menyerap iodin, mineral penting.
Klinik Mayo menambah bahawa natrium nitrat mungkin merosakkan saluran darah anda, yang boleh menyebabkan pengerasan dan penyempitan arteri - satu keadaan yang dikenali sebagai aterosklerosis yang boleh membawa kepada penyakit jantung, strok, penyakit arteri perifer dan masalah buah pinggang. Sodium nitrate juga boleh mengganggu cara tubuh anda menggunakan gula, satu masalah yang boleh meningkatkan risiko diabetes.
