Salmon yang paling lazat dihidangkan di restoran sushi, tetapi anda boleh memasak ikan dengan ringan sebelum memasukkannya ke gulungan potong atau gulung tangan dengan nasi dan rumput laut untuk membunuh parasit yang berbahaya. Menyelam salmon di luar sedikit menggiatkan rasa ikan dan memberikan daging tekstur dan dimensi tidak terdapat dalam salmon mentah. Apabila memasak makanan salmon salmon untuk sushi, pastikan anda tidak terlebih dahulu daging kerana anda mahu bahagian dalamnya tetap sejuk dan hampir mentah untuk mengekalkan beberapa rasa semula jadi.
Langkah 1
Bilas salmon fillet dengan air sejuk dari paip. Pukulkan fillet salmon dengan lembut dengan tuala dapur sekali pakai.
Langkah 2
Gosok ikan salmon pada kedua belah pihak dengan minyak sayur-sayuran. Balut fillet salmon dalam bungkus plastik dan biarkan ia hangat ke suhu bilik, kira-kira 45 minit.
Langkah 3
Panaskan pan panci nonstick ke atas api yang sederhana tinggi tanpa minyak selama 90 saat. Jangan biarkan periuk saut untuk merokok.
Langkah 4
Letakkan salmon fillet dalam panci panas panas dan pancarkan ikan di sebelah pertama selama dua minit. Flip fillet salmon dengan menggunakan spatula ikan dan masak di sisi lain untuk tambahan dua minit.
Langkah 5
Tanggalkan fillet salmon dari panci panas panas dan letakkan di atas papan pemotongan. Benarkan salmon sejuk ke suhu bilik, kira-kira 10 hingga 15 minit.
Langkah 6
Potong salmon fillet memanjang ke dalam jalur kira-kira 1 inci tebal menggunakan pisau tajam dan menggunakan salmon yang diinginkan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Salmon fillet tanpa kulit, kira-kira 1 inci tebal
Tuala dapur sekali pakai
Minyak sayuran
Pembalut plastik
Nonstick sauté pan
Spatula ikan
Pisau tajam
Petua
Elakkan salmon perasa dengan garam dan lada atau herba segar atau kering apabila menggunakannya untuk sushi. Garam dan lada adalah herba yang tidak perlu dan segar atau kering akan bertentangan dengan perisa beras sushi dan rumpai laut.
