Makanan manis dan lezat, udang karang adalah ramuan dekaden yang segera menjadi bintang dari apa-apa hidangan yang unsurnya itu. Walau bagaimanapun, sebelum menikmati daging kaya dalam hidangan pasta, kaserol atau dicelup dalam mentega yang ditarik, anda mesti memastikan ia dimasak dengan betul selepas mengeluarkannya dari sumber haba.
Langkah 1
Letakkan bahagian perut lobster di atas papan pemotongan.
Langkah 2
Periksa kerang lobster. Apabila lobsters dibeli dari kedai, mereka mempunyai kualiti hijau kebiruan untuk kulit mereka. Selepas memasak untuk jumlah masa yang sesuai, cengkerang bertukar menjadi merah cerah. Sebagai peraturan, udang satu paun mengambil lapan minit untuk mendidih dan 10 minit untuk stim. Tambah satu hingga dua minit untuk setiap setengah pon udang selepas itu.
Langkah 3
Hancurkan kulit lobster di mana ekor bertemu dengan badan udang galah. Gunakan pisau chef anda untuk memotong atau memecahkan kerang. Sekiranya daging berwarna putih, maka udang galah itu dimasak. Jika ia masih lut sinar, maka lobster memerlukan lebih banyak masa untuk menyelesaikan memasak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Papan pemotong
Pisau Chef
Petua
Kaedah lain yang menandakan udang telah selesai memasak memerlukan penarikan pada antena. Sekiranya mereka mengeluarkannya dengan mudah, maka udang itu dilakukan dengan memasak.
USDA tidak mencadangkan suhu memasak dalaman khusus, tetapi menyatakan bahawa daging udang telah selesai memasak apabila ia "mutiara dan legap."
Amaran
Orang yang mengonsumsi udang lobster yang tidak matang memakan risiko meminum bakteria Vibrio parahaemolyticus. Ini boleh mengakibatkan cirit-birit, kejang perut, mual, muntah, dan demam selama kira-kira 24 jam.
