Ribeye steak adalah potongan tulang rusuk tanpa tulang dan merupakan salah satu pemotongan daging lembu yang paling lembut. Terdapat banyak cara untuk memasak steak ribeye, termasuk memecahkannya dalam oven. Memotong stik anda lebih cepat daripada memanggang mereka dan memerlukan kurang penyelenggaraan daripada memasak mereka dalam kuali. Resipi ini menyediakan tepung jagung Itali, walaupun terdapat banyak kombinasi rempah yang boleh anda gunakan untuk mengubah rasa stik anda.
Langkah 1
Potong bawang putih, oregano, basil, pasli dan rosemary ke dalam kepingan kecil. Letakkannya ke dalam mortar, tambahkan garam dan teruskan mash ke dalam pes yang kasar menggunakan alu.
Langkah 2
Kacau minyak zaitun, cuka balsamic dan lada putih ke dalam bawang putih dan pasta herba. Campurkan sehingga rata rata dicampur. Minum separuh campuran ke dalam mangkuk dan letakkannya.
Langkah 3
Letakkan tiga stik ribeye ke dalam kuali ayam. Sebarkan campuran herba yang tersisa merata ke atas satu sisi stik. Biarkan stik duduk dan diperap selama satu jam.
Langkah 4
Tetapkan oven untuk masak dan pasangkannya. Biarkan oven panaskan. Letakkan stik supaya permukaannya 2 hingga 3 inci dari haba. Biarkan masak selama empat hingga lima minit.
Langkah 5
Hidupkan stik menggunakan penyepit untuk mengekalkan jus di dalam stik. Letakkan baki campuran bumbu di atas stik secara merata. Biarkan stik memasak selama empat hingga lima minit lagi.
Langkah 6
Keluarkan stik dari oven, letakkannya di atas pinggan dan layari.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
10 ulas bawang putih
1 sudu besar. oregano
1 sudu besar. basil
1 sudu besar. pasli
1 sudu kecil. rosemary
1 sudu besar. garam
Mortar dan alu
1/2 cawan minyak zaitun
2 sudu besar. cuka balsamic
1 sudu kecil. lada putih
Mangkuk
Kuali pedas
Tongs
Petua
Masak stik ke suhu dalaman 145 darjah untuk medium jarang, atau 160 darjah untuk dilakukan dengan baik. Ukur ini dengan memasukkan termometer baca secara mendatar dari sisi stik ke tengah. Atau buat celah kecil berhampiran pusat steak dan periksa warna dagingnya. Sederhana sederhana berwarna merah jambu di tengah dengan sedikit berkilat ke arah luar. Sederhana berwarna merah jambu di tengah dengan keratan yang lebih mendalam ke arah luar.
Pat steak mentah kering dengan tuala kertas untuk mempromosikan browning.
Amaran
Jangan hapuskan stik. Ini boleh mengurangkan rasa dan tekstur daging.
