Walaupun konsep telur ayam kembali ke Rom purba, mereka mencapai kemuncak populariti pada tahun 1960-an dan 1970-an apabila mereka menjadi standard hidangan pembuka pada majlis makan malam. Memandangkan Amerika menjadi lebih sedar kesihatan, telur yang rosak semuanya hilang dari menu. Walaupun telur adalah kalori rendah, makanan yang kaya dengan protein, kebanyakan lemak dan semua lemak tepu dan kolesterol adalah kuning telur. Tambah kepada beberapa mayonis lemak tinggi, dan telur menjadi buster diet. Sekiranya anda seorang peminat telur yang rosak, terdapat beberapa pengganti mayonis yang boleh anda gunakan untuk mengurangkan lemak dan kalori.
Langkah 1
Potong telur rebus separuh. Campurkan kuning telur dan letakkannya dalam mangkuk sederhana. Kerosakan kuning dengan garpu sehingga kepingan-kepingannya agak seragam.
Langkah 2
Tambah yogurt Yunani, cuka atau jus lemon dan mustard kering kepada kuning telur, dan kacau untuk menggabungkan. Teruskan kacau sehingga campurannya berkrim tanpa benjolan. Musim untuk rasa dengan garam dan lada.
Langkah 3
Isikan beg pastri dengan campuran. Sekiranya anda tidak mempunyai beg kue, isi beg plastik bersaiz sederhana dengan campuran kuning telur dan putar bahagian atas beg untuk memaksa campuran ke arah satu sudut. Gunakan gunting untuk memotong lubang kecil di sudut beg.
Langkah 4
Letakkan bahagian putih telur pada pinggan dengan lubang kuning telur menghadap ke atas. Pegang bahagian terpasangkan beg yang mengandungi campuran dengan satu tangan, dan gunakan tangan yang lain untuk menahan beg berhampiran bahagian bawah. Sapukan tekanan ke bahagian atas beg untuk memaksa campuran keluar melalui hujung atau lubang ke dalam lubang kuning telur dalam telur. Teruskan sehingga anda mengisi semua bahagian telur.
Langkah 5
Hiaskan telur dengan taburkan cahaya paprika dan sajikan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
6 telur besar, rebus dan dikupas
1/3 cawan yoghurt Yunani
2 sudu kecil. cuka atau jus lemon yang baru dimasak
2 sudu kecil. mustard kering
Kosher atau garam laut
Lada hitam tanah kasar
Paprika
Beg katri dengan beg plastik yang tip atau sederhana
Petua
Anda juga boleh menggunakan mayonis ringan atau krim masam sebagai pengganti yogurt. Jika anda menggunakan mayo ringan, elakkan cuka. Apa sahaja yang anda pilih, dapatkan kreatif dengan perasa untuk memberi telur sentuhan khas anda sendiri. Paula Deen memasak Selatan menambah sosis manis kepada telurnya, sementara selebriti chef Emeril Lagasse menggunakan chives dan sos lada panas.
Amaran
Bawang telur yang matang dengan telur memainkan cincin hijau yang dalam di luar kuning telur yang boleh meminjamkan warna yang tidak begitu cantik kepada campuran kuning telur anda. Untuk memastikan kuning kuning anda, letakkan telur dalam periuk yang dipenuhi air sejuk. Sediakannya di atas dapur pada api yang tinggi. Apabila air mula mendidih, segera keluarkan periuk dari panas, tutup dan biarkan ia duduk selama 15 minit untuk telur besar.
