Kimchi jjigae adalah rebus Korea tradisional yang dibuat dengan kimchi - kubis, pedas yang ditapai - dan sup daging babi. Selalunya termasuk dalam rebus adalah kepingan daging babi, bawang hijau dan pedas Korea lada merah cili, juga dikenali sebagai gochugaru. Rebus ini biasanya disajikan dengan pedas, tetapi haba boleh disesuaikan untuk memenuhi selera individu. Kaya dan mengisi, kimchi jjigae paling lazim dimakan pada bulan-bulan yang lebih sejuk, tetapi ia adalah hidangan pemanasan perut yang boleh dimakan sepanjang tahun.
Kalori, Protein dan Lemak
Jjigae kimchi 1-cup mengandungi 463 kalori dan 26 gram lemak, termasuk 10 gram lemak tepu dan 2 gram lemak tak tepu. Satu hidangan juga mempunyai 78 miligram kolesterol. Menurut Persatuan Jantung Amerika, seseorang di diet 2, 000 kalori setiap hari boleh makan antara 56 dan 77 gram jumlah lemak setiap hari, tidak lebih daripada 15 gram yang harus lemak jenuh. Batasan untuk kolesterol adalah 300 miligram sehari dan kurang daripada 200 miligram jika anda mempunyai sejarah penyakit jantung. Oleh itu, joogae kimchi 1-cup mengandungi sejumlah besar kolesterol harian dan had lemak. Jjigae kimchi 1-cup juga mempunyai 24 gram protein, yang menyediakan antara 43 peratus dan 52 peratus daripada protein harian yang disyorkan untuk semua lelaki dan wanita dewasa.
Kandungan Besi
Dianggap sebagai mineral penting, zat besi membantu tubuh anda membina sejumlah protein, serta penting untuk pengeluaran sel-sel darah. Besi membantu dengan membuat hemoglobin dan myoglobin, yang membantu dalam pengangkutan oksigen ke seluruh badan anda. Jumlah besi yang tidak mencukupi dalam sistem anda boleh membawa kepada anemia, gejala yang mana adalah tenaga yang rendah dan keletihan. Jjigae kimchi 1-cawan mempunyai 23 peratus daripada nilai harian besi. Lelaki dewasa dari semua peringkat umur dan wanita berusia 51 tahun ke atas memerlukan 8 miligram besi setiap hari. Bagi wanita berumur antara 19 dan 50 tahun, cadangan adalah 18 miligram sehari.
Kandungan karbohidrat
Elaun diet karbohidrat yang disyorkan untuk lelaki dan wanita dewasa ialah 130 gram sehari. Bagi wanita dewasa yang hamil, RDA meningkat kepada 175 gram sehari, dan ia adalah 210 gram sehari untuk wanita yang sedang menyusu. Dengan 33 gram karbohidrat setiap hidangan 1-cawan, kimchi jjigae menyediakan 16 peratus kepada 25 peratus daripada RDA karbohidrat untuk semua orang dewasa. Karbohidrat adalah sumber utama tenaga tubuh anda dan diperlukan untuk menjaga sistem saraf, otak, buah pinggang, otot dan fungsi usus anda. Karbohidrat yang berlebihan disimpan dalam otot dan hati anda untuk kegunaan masa depan, tetapi jika tidak digunakan, mereka akan berubah menjadi lemak.
Kandungan Natrium
Dengan 430 miligram sodium setiap hidangan 1-cawan, kimchi jjigae mempunyai antara 19 peratus dan 29 peratus daripada jumlah maksimum natrium yang disyorkan untuk semua orang dewasa. Had atas yang disyorkan ialah 2, 300 miligram sehari, jatuh ke 1, 500 miligram setiap hari jika anda adalah orang Amerika Afrika, berusia lebih dari 51 tahun atau mempunyai riwayat penyakit jantung. Kebanyakan orang Amerika mempunyai diet yang terlalu tinggi dalam natrium, yang boleh menyebabkan penyakit jantung, masalah buah pinggang dan tekanan darah tinggi. Untuk mengurangkan jumlah natrium dalam jjigae kimchi, elakkan menambah garam tambahan ke dalam hidangan. Jika memesan di restoran, anda juga boleh meminta dapur untuk membataskan jumlah natrium yang digunakan.
