Apa Gula Turbinado?
Menurut Persatuan Gula, gula turbinado adalah gula sebahagiannya diproses kadang-kadang dikenali sebagai gula rotan mentah. Ia mempunyai warna berambut perang tetapi rasa seperti gula perang ringan. Kerana sebahagiannya diproses, ia mengekalkan lebih banyak molase yang secara semula jadi hadir. Kristal gula lebih besar daripada gula perang tradisional, sebab itu ia lebih banyak digunakan sebagai topping pada bahan bakar dan bukannya bahan dalam resipi.
Apabila ia datang kepada barangan manis, anda mungkin tertanya-tanya, "Apa gula paling sihat?" Walaupun gula, secara umum, tidak dianggap sebagai makanan kesihatan, turbinado mempunyai reputasi sebagai gula yang lebih sihat, terutama jika dibandingkan dengan gula putih halus.
Yang mengatakan, penyelidikan untuk menyokong ini sebahagiannya berdasarkan kajian yang lebih lama yang diterbitkan dalam jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik Januari 2009 yang mendapati gula rotan mentah, atau turbinado, lebih tinggi dalam antioksidan daripada gula lain seperti gula halus. Ini menyebabkan ramai yang percaya bahawa manfaat gula mentah adalah lebih tinggi berbanding dengan jenis gula yang lain.
Menurut USDA FoodData Central, 1 sudu teh gula turbinado mempunyai kira-kira 18 kalori, 0 gram protein, 0 gram lemak dan 4.5 gram karbohidrat. Gula lain mempunyai profil pemakanan yang serupa. Terdapat 16 kalori dalam 1 sudu teh gula pasir dan 17 kalori dalam gula perang, manakala 1 sudu teh gula tepung sedikit kurang dengan 10 kalori.
Selain itu, 1 sudu teh gula turbinado mempunyai 0.55 miligram kalsium, 0.017 miligram besi, 0.092 miligram magnesium, 0.046 milligram fosforus, 1.33 miligram kalium, 0.138 miligram natrium dan jumlah zink, tembaga dan magneton.
Gula dalam Diet
Apabila ia berkaitan dengan kebimbangan yang berkaitan dengan kesihatan, gula secara semula jadi, iaitu gula yang tidak ditambahkan pada makanan, bukanlah masalah. Susu tambahan yang ditemui dalam soda, barangan yang dibakar, bijirin sarapan pagi dan gula-gula lain menimbulkan malapetaka pada badan, menurut American Heart Association (AHA).
Anda boleh menemui gula secara semulajadi dalam makanan seperti buah dan susu, tetapi jenis gula ini tidak semestinya masalahnya. Ia adalah gula tambahan yang kelihatannya menyebabkan masalah kesihatan yang paling banyak bagi ramai orang. Malah, kajian April 2014 yang diterbitkan dalam JAMA Perubatan Dalaman mendapati bahawa diet yang sarat gula boleh meningkatkan risiko kematian jantung walaupun anda tidak berlebihan berat badan.
Itulah sebabnya AHA telah mengesyorkan agar wanita mengambil kurang daripada 100 kalori gula setiap hari atau kira-kira 6 sudu teh, dan lelaki perlu mengambil kurang dari 150 sehari atau sekitar 9 sudu teh.
Untuk kekal dalam garis panduan ini, anda mungkin perlu membuat pengubahsuaian makanan. Sekiranya mungkin, cuba elakkan gula tambahan. Sekiranya anda tidak pasti bagaimana untuk memulakan dengan mengurangkan diet gula, cuba beberapa petua dari Klinik Mayo.
- Potong buah segar untuk gurun bukan kue, kek dan ais krim.
- Cari pilihan gula yang dikurangkan untuk makanan seperti jeli, sirup, sos tomato dan lain-lain bumbu gula tinggi.
- Ambil 100 peratus jus buah, bukan jus buah dengan gula tambah.
- Langkau minuman soda, minuman sukan dan minuman tenaga serta memilih air yang dibekalkan dengan buah seperti lemon, oren, semangka dan strawberi.
