Walaupun ubi jalar menawarkan lebih banyak serat, vitamin A dan vitamin C, kentang bakar biasa bukan sifar pemakanan. Kedua-duanya bergantung kepada sayur-sayuran harian anda dan boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Belajarlah untuk menyediakan sayur-sayuran ini dengan cara yang sihat untuk memaksimumkan pemakanan mereka.
Kalori dan Macronutrien
Sebuah kentang panggang seberat 173 gram dan kentang manis yang berbuih kira-kira 180 gram keduanya mengandungi kira-kira 160 kalori. Setiap menyediakan 37 gram karbohidrat dan 4 gram protein. Tiada kentang mengandungi lemak apa-apa.
Serat
Kentang manis menyediakan kira-kira 50 peratus lebih serat daripada kentang putih. Serat membantu menjaga najis bergerak lancar melalui saluran penghadaman anda. Serat juga menambah makanan anda, menjadikan anda kenyang lebih lama, dan juga boleh membantu menurunkan tahap kolesterol anda, mengurangkan risiko penyakit jantung anda.
Vitamin
Satu ubi 180 gram menyediakan hampir 700 peratus daripada nilai harian untuk vitamin A, berdasarkan diet 2, 000 kalori. Vitamin A adalah penting untuk kesihatan mata dan fungsi sel yang sesuai. Sebuah kentang bakar yang biasa mengandungi hanya jumlah vitamin A. Kentang manis juga mengandungi lebih banyak vitamin C daripada kentang biasa - 35 miligram berbanding 17 miligram. Buah bakar, bagaimanapun, menawarkan lebih banyak folat - vitamin B penting untuk sel darah merah yang sihat dan penting dalam mencegah kecacatan kelahiran tertentu. Satu kentang bakar mengandungi 48 mikrogram folat, sementara kentang manis mengandung hanya 11 mikrogram.
Mineral
Kedua-dua jenis kentang mengandungi hampir sama jumlah magnesium, fosforus, tembaga, zink dan besi. Kentang manis mengandung lebih sedikit kalsium daripada kentang bakar biasa. Sebuah kentang bakar menawarkan lebih banyak kalium, bagaimanapun, dengan 926 miligram berbanding 855 miligram dalam ubi jalar. Kalium adalah penting untuk mengawal baki mineral dan cecair anda. Kentang manis menyediakan jumlah yang lebih besar daripada mangan mineral yang berlainan, yang memainkan peranan dalam kesihatan tulang, penyerapan nutrien dan sistem saraf pusat yang sihat.
Pertimbangan
Cara anda melayani kentang panggang manis atau putih juga memberi kesan kepada kesihatan anda. Jika anda memuatkan kentang putih panggang anda dengan krim masam, mentega dan keju yang dicincang, anda hanya menaikkan kandungan lemak kalori dan tepu. Elakkan menyiram kentang manis anda dalam mentega dan sirap maple, marshmallow atau madu. Nikmati kentang ini biasa, atau mungkin dengan sedikit yogurt bukan lemak, chives, garam laut atau lada hitam retak, untuk menjaga mereka sihat mungkin.
Beban Glikemik
Beban glisemik makanan mengukur cara makanan mempengaruhi gula darah dan tahap insulin. Diet tinggi makanan dengan beban glisemik yang rendah mungkin mempunyai kesan positif terhadap penurunan berat badan dan diabetes jenis 2, tetapi penyelidikan tidak dapat disangkal, nota Sekolah Kesihatan Harvard. Beban glikemik kentang manis adalah 17 - lebih rendah daripada 26 kentang russet bakar. Secara amnya, makanan dengan beban glisemik sebanyak 20 atau lebih dianggap tinggi, manakala 10 atau lebih rendah adalah rendah.
