Tauhu adalah produk yang dibuat daripada susu soya yang dikelilingi dengan koagulan yang dikenali sebagai nigari, atau kalsium sulfat, mineral semulajadi. Tauhu merupakan makanan vegetarian kerana soya adalah satu-satunya protein tumbuhan yang lengkap. Ia adalah pilihan protein rendah tepu rendah, rendah lemak untuk dimasukkan ke dalam mana-mana diet.
Jenis
Anda akan menemui tiga jenis tauhu di kedai runcit. Tauhu tulen boleh dicincang atau dihiris ke dalam kepingan kuat yang memegang bentuknya dalam kentang goreng, sup atau di atas panggangan. Tauhu, atau tauhu biasa, juga boleh cubed, dan sering digunakan dalam sup Asia seperti miso sup. Tauhu Silken adalah versi seperti custard yang boleh ditambahkan kepada smoothies atau dicampur ke dalam casseroles.
Kalori
A 3.5-oz. Hidangan tahu tauhu mengandungi 145 kalori. Tauhu biasa mengandungi 76 kalori per 3.5 oz. Tauhu lembut atau sutera adalah yang paling rendah kalori dengan 61 kalori.
Protein dan Kalsium
Tauhu tulen mengandungi 16 g protein dan 685 mg kalsium setiap hidangan. Tauhu biasa menyediakan separuh daripada nutrien ini pada hanya 8 g protein dan 350 mg kalsium. Tauhu sutera atau lembut menyediakan protein dan kalsium sekurang-kurangnya pada 6.5 g dan 111 mg.
