Dengan hidangan yang dirancang dengan baik, vegetarian yang memakan telur dan tenusu, dan vegan yang menjauhi semua produk haiwan, boleh menikmati diet pemakanan yang seimbang. Ramai vegetarian bergantung kepada biji-bijian, terutamanya gandum, untuk tenaga, vitamin B dan protein. Sekiranya anda tidak dapat makan protein dalam gandum, barli dan rai, yang dikenali sebagai gluten, kerana penyakit seliak atau intoleransi, anda masih boleh menjalani gaya hidup vegetarian. Buat rancangan makan yang berputar di sekitar makanan tanpa gluten secara semulajadi seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian alternatif.
Pelan Ovo-Lacto
Ovo-lacto vegetarian menggunakan telur dan tenusu, tetapi tidak ada daging, ikan atau ayam. Mulakan dengan sarapan telur hancur, untuk vitamin B-12 dan protein, bersama-sama dengan segelas jus oren yang diperkaya kalsium. Mempunyai dua keping roti bakar yang dibuat dengan roti soba dan 1 sudu besar. daripada buah yang tersebar di sebelah. Semasa makan tengah hari, beras perang atas dengan kacang goreng, salsa, iris dihiris dan krim masam rendah lemak. Untuk makan malam, rebus pasta beras dan topinya dengan sos natrium marinara rendah dan keju mozzarella yang dicincang. Makanan ringan pada siang hari mungkin termasuk kerupuk nasi dengan keju, kacang, buah segar atau kering dan potong sayuran dengan hummus.
Pelan Lacto
Seorang lacto-vegetarian menggunakan tenusu, tetapi tidak ada telur atau daging. Buat pancake dengan campuran baking gluten-free, air, minyak zaitun dan 1 sudu besar. daripada makanan biji rami direndam dalam 3 sudu besar. air sebagai pengganti telur. Teratas dengan buah segar dan madu agave. Semasa makan tengah hari, buat salad keju kotej, timun cincang, tomato cincang dan lada campur cincang. Ada dengan semangkuk sup tomato. Untuk makan malam, buatlah taco kacang hitam di atasnya dengan keju cheddar yang dicincang dan salsa pada tortilla jagung. Makanan ringan termasuk yogurt, kacang-kacangan dan bijirin bijih bijirin dengan susu rendah lemak.
Rancangan Vegan
Pelan vegan adalah pelan vegetarian yang paling ketat kerana ia tidak mengandungi produk susu, telur atau daging. A smoothie adalah cara yang baik untuk menyesuaikan dengan pemakanan tambahan tanpa gluten. Campurkan bersama pisang beku, susu kedelai yang diperkaya kalsium, mentega badam dan persik beku. Untuk makan tengah hari, semangkuk sup lentil dengan salad quinoa yang dimasak, kacang putih, jus lemon, minyak zaitun, tomato cilantro dan cincang. Pada waktu makan malam, masak cendawan portabella dan sajikan salad bayam bayam, lada merah panggang, bawang merah panggang dan pecan panggang. Dapatkan ini dengan gandum putih dan gandum tepung tapioka. Makanan ringan mungkin termasuk buah segar, yoghurt soya, popcorn dengan yis pemakanan dan mentega kacang pada saderi atau epal.
Pertimbangan
Berunding dengan doktor atau ahli diet anda untuk memastikan makanan bebas vegetarian tanpa gluten, menyediakan makanan vegetarian yang mencukupi. Vegetarian kadang-kadang kekurangan zink dan vitamin B-12. Banyak produk gandum diperkaya, seperti bijirin dan roti, adalah sumber penting nutrien untuk vegetarian dan vegan. Kerana diet bebas gluten tidak termasuk makanan ini, anda mungkin memerlukan suplemen. Makanan vegetarian lazim, khususnya tauhu, seitan, protein sayuran bertekstur dan burger veggie dan sosis yang sering diproses adalah gandum dalam ramuan. Jika anda memilih untuk memasukkan makanan ini sebagai sebahagian daripada diet anda, pastikan anda membaca senarai bahan dengan teliti.
