Sekiranya anda telah membeli stik lebih banyak daripada yang anda boleh makan, pembekuan daging merendam adalah pilihan. Ia selamat untuk memarut banyak mereka dan kemudian membekukan apa sahaja yang anda tidak akan menyediakan segera. Pengendalian makanan yang betul adalah penting, terutamanya ketika berurusan dengan daging dan makanan yang tidak tahan lama.
Bagaimana anda memasak stik dan bagaimana membekukan mereka akan menjejaskan produk siap. Sekiranya dilakukan dengan betul, tidak ada masalah untuk mengocok stik aroma anda di dalam peti sejuk untuk barbeku masa depan.
Gunakan kaedah pembekuan daging yang betul dalam pengapisan untuk mengurangkan risiko penyakit daripada bakteria yang ditanam dan mengekalkan kualiti makanan.
Petua
Jika anda telah membuat lebih banyak daging daripada yang anda boleh masak, pembekuan daging yang dibekalkan adalah pilihan.
Marinate Meat Properly
Untuk selamat marinate di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, letakkan stik dan perapan di dalam bekas kaca atau plastik. Jangan gunakan logam, kerana ramuan berasid perapian boleh bertindak balas buruk dengan logam, seperti yang dinasihatkan oleh Michigan State University.
Sentiasa marinate produk daging lembu di dalam peti sejuk, kerana meninggalkan stik di atas meja boleh mendedahkannya kepada bakteria berbahaya.
Jangan tinggalkan stik untuk mengasingkan lebih lama daripada jangka hayat peti sejuk yang ditunjukkan. Pengasinan tidak memanjangkan jangka hayat storan yang selamat. Sekiranya anda menggunakan perapuran sebagai sos, rebus sebelum menghidangkannya dengan stik siap.
Pembekuan Daging Beracun
Bagaimana anda membekukan stik anda juga mempengaruhi tekstur mereka dan menentukan sama ada mereka selamat untuk dimakan. Membekukan stik dalam tempoh tiga hingga lima hari dari tarikh "jual" yang ditunjukkan pada pembungkusan, seperti yang disarankan oleh USDA.
Jika tarikh "digunakan oleh" disediakan, beku stik sebelum tarikh yang dinyatakan. Jangan sekali-kali membekukan daging lembu, kerana perubahan suhu yang berulang negatif menjejaskan tekstur dan meningkatkan kemungkinan penularan.
Selepas menambah pengasam stik anda, bungkusnya untuk beku dengan plastik berliang, dibalut dalam kerajang aluminium, kertas penyejuk beku atau beg plastik yang direka untuk penyimpanan beku. Bungkus stik yang diasinkan dengan betul akan menghalang pembakar beku.
Walaupun stik anda dalam perapian boleh berlangsung selama-lamanya, mereka akan mula kehilangan rasa dan teksturnya akan merosot selepas kira-kira sembilan bulan.
Defrost Meat Safely
Bagaimana anda mencairkan stik beku anda adalah sama pentingnya dengan bagaimana anda memar dan membekukannya. Prinsip asas penguraian yang selamat adalah bahawa anda tidak mahu mana-mana bahagian stik untuk duduk di suhu bilik untuk jangka waktu yang lama.
Jangan biarkan stik anda menanggalkan di atas meja. Anda perlahan-lahan boleh mencairkannya di dalam peti sejuk, biasanya selama beberapa jam.
Untuk membuang daging lembu dengan lebih pantas, letakkannya dalam beg kedap udara dan tenggelam beg itu dalam air sejuk, menyegarkan air setiap 30 minit, seperti yang disarankan oleh USDA.
Stik boleh dibuang sepenuhnya dalam masa sejam. Microwave juga berguna untuk penggulingan, menggunakan seting khas "buang". Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan microwave, segera masak dengan stik semasa pembelahan.
Ikut Petua ini
Apabila memasak stik, anda perlu menggunakan bahan berasid seperti cuka, sitrus atau tomato, untuk melembutkan protein dalam daging. Komponen berasid dari pengasam bertanggungjawab terhadap tekstur yang lebih lembut.
Di samping itu, banyak perapian termasuk beberapa jenis minyak untuk menyediakan kelembapan tambahan. Marinades untuk stik daging sapi kurang bergantung pada marinades berminyak daripada jenis daging yang lebih rendah, seperti ayam atau ikan.
Akhirnya, pengasam memerlukan beberapa elemen perasa, seperti herba, rempah, pemanis atau aromatik. Gabungan bahan-bahan perlu agak nipis, supaya ia mudah meresap ke dalam daging.
