Dengan penampilan hitam yang menarik, nasi venere adalah "beras empayar" dengan akar Cina dan aplikasi bahasa Itali moden. Nasi hitam ini mempunyai banyak nama, termasuk "nasi emperor" dan "nasi terlarang, " dan ditanam di kedua-dua China dan Itali. Dari wilayah Lombardy dan Piedmont di Itali, nasi Venere Nero juga dikenali sebagai beras hitam Venus. Venere Nero adalah bijirin hibrida yang menggabungkan nasi hitam Maharaja dengan pelbagai Itali dan mempunyai tekstur hebat yang memerlukan masa memasak sedikit lebih lama daripada beras putih tradisional.
Rupa
Nasi Venere adalah nasi sederhana dengan warna hitam gelap dan rasa manis, manis. Apabila dimasak, nasi itu kelihatan purplish dan memberikan kontras dengan kebanyakan makanan ketika disajikan. Warna ungu yang mendalam adalah disebabkan oleh flavonoid yang dipanggil antosianin, yang terdapat dalam pigmen beras. Nasi Venere menyediakan kedua-dua rayuan estetik dan tekstur.
Faedah Kesihatan
Nasi Venere memberikan lebih banyak faedah kesihatan daripada beras putih giling tradisional kerana kulit utuh venere mengandungi mineral seperti mangan, molibdenum, fosforus dan magnesium. Ia juga merupakan sumber karbohidrat serat dan kompleks yang baik. Nasi venere hitam adalah makanan gandum dan tiada kolesterol, lemak atau natrium.
Resipi Beras Asas
Nasi venere memasak sangat mirip dengan memasak nasi putih. Ia memerlukan 1 3/4 cawan air untuk setiap 1 cawan beras mentah kering. Campurkan air dan nasi hitam dalam periuk sos, menghidupkan haba yang tinggi dan membawa ke dalam mendidih. Setelah air mendidih, kembalikan panas ke medium rendah dan tutup dengan penutup; reneh selama 25 hingga 30 minit. Setelah beras dimasak, biarkan ia duduk selama beberapa minit sebelum disajikan. Padi Venere juga boleh disediakan menggunakan periuk nasi tradisional.
Venere Risotto
Nasi Venere lazat apabila dimasak sebagai risotto Itali. Melelehkan 1 sendok makan mentega dalam kuali sos di atas api sederhana dan kemudian tumis 1 bawang kecil dadu kecil dalam mentega selama 3 minit atau sehingga telus. Meningkatkan haba ke medium tinggi dan tambah 1 cawan beras venere ke bawang tumis dan roti bakar selama 2 minit. Menggunakan 4 cawan stok ayam atau sayur-sayuran, sudu 1 hingga 2 sudu cecair ke atas beras. Setelah diserap, tambahkan lagi 1 hingga 2 sudu sehingga akhirnya semua cecair digunakan. Nasi hitam harus kelihatan berkrim dan lembut; keluarkan dari panas dan taburkan 2 sudu keju Parmesan dan 1 sudu teh lada hitam di atas nasi.
