Kedua-dua madu dan gula adalah gula mudah. Sebaik sahaja mereka masuk ke dalam badan, mereka menyerap dengan cepat dan bekerja dengan cepat untuk meningkatkan gula darah anda. Walaupun anda mungkin mengandaikan bahawa gula dan madu tinggi pada indeks glisemik, mereka sebenarnya dalam keadaan sederhana, dan dalam beberapa kes, walaupun rendah pada julat.
Butiran mengenai GI
Makanan dengan penarafan indeks glisemik tinggi - di atas 70 - secara amnya membuat gula darah anda dengan cepat naik dan kemudian turun dengan pantas dalam masa yang singkat. Jika makanan mempunyai skor sederhana, antara 55 dan 69, ia masih akan meningkatkan gula darah anda, tetapi mungkin tidak sebanyak sesuatu yang mempunyai kedudukan yang lebih tinggi. Sebaiknya, semua makanan dalam diet anda harus GI rendah, dengan penarafan di bawah 55. Jenis makanan ini sering menyimpan gula darah anda stabil untuk sementara waktu.
Madu berbanding Gula
Madu tulen mempunyai kedudukan tipikal 58 pada skala. Tetapi beberapa jenis lebih rendah. Indeks glikemik madu bergantung pada berapa banyak fruktosa dalam batch tertentu. Honeys yang mengandungi 35 hingga 45 peratus fruktosa, sebagai contoh, skor sekitar 35 hingga 48 pada indeks glisemik. Gula putih putih, juga dikenali sebagai sukrosa, lebih tinggi, dengan indeks glisemik antara 58 dan 65.
