Kopi lebih daripada sekadar minuman. Ia mengandungi kafein - ubat produktiviti yang mengasah minda yang dapat mengangkat semangat anda dan mengasah tumpuan anda. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai kafein yang mencukupi dan masih mahu rasa kopi, anda boleh mencuba dekaf.
Jangan bimbang tentang kesan sampingan coffee decaf; tiada apa-apa yang berbahaya tentangnya.
Petua
Kopi Decaf, termasuk bahan kimia yang digunakan untuk mengeluarkan kafein, tidak membahayakan tubuh anda.
Otak anda pada Kafein
Untuk pemurni kopi, ia mungkin kelihatan seperti penghujatan untuk mengambil kafein daripada kopi. Kafein berfungsi dalam badan dan otak anda, tetapi peranannya yang terbesar adalah dalam sistem saraf anda.
Kafein kopi, yang sebahagiannya dipecahkan oleh badan anda dan ditukar menjadi bahan kimia yang dipanggil paraxanthine, menghalang reseptor saraf dalam tubuh dan otak anda. Biasanya, bahan kimia yang dipanggil adenosin , yang dihasilkan sepanjang hari, akan melekat pada reseptor ini. Apabila sejumlah adenosine telah melekat pada reseptor, anda mula berasa mengantuk.
Apabila reseptor disekat, adenosina tidak boleh mengunci dan anda tidak akan merasa letih. Badan anda menghasilkan lebih banyak epinephrine sebagai tindak balas, yang merupakan nama lain untuk adrenalin. Menyekat reseptor adenosin memberikan anda rangsangan tenaga yang besar. Menurut artikel dari Universiti Villanova, kafein menyebabkan:
- Kadar denyut jantung meningkat
- Pelajar pupil
- Meningkatkan tekanan darah
- Mengetatkan otot
- Melepaskan gula dari hati ke dalam aliran darah
Prestasi Manfaat Kafein
Kafein boleh meningkatkan prestasi fizikal anda juga. Menurut tinjauan kajian 2018 yang diterbitkan dalam Journal of the International Society of Sports Nutrition, kafein meningkatkan kedua-dua prestasi latihan dan kekuatan. Ini bermakna kafein boleh membantu dalam gim dan semasa bermain sukan.
Gejala Penarikan Kafein
Anda boleh meraih faedah kafein sama ada anda berjalan di atas treadmill, belajar untuk ujian atau berbual dengan kawan-kawan. Walaupun ia agak jinak, anda boleh menjadi bergantung kepada kafein. Jika anda bergantung, anda akan mengalami gejala penarikan tanpa kafein, menasihati artikel dari MedlinePlus. Gejala penarikan termasuk:
- Sakit kepala
- Loya
- Mengantuk
- Irritability
- Masalah menumpukan perhatian
Gejala-gejala pengunduran ini tidak selesa, dan satu-satunya cara untuk menyingkirkannya ialah sama ada menunggu sehingga mereka pergi atau mempunyai lebih banyak kafein. Dengan cara ini, kafein boleh menjadi sangat ketagihan. Ia juga boleh merosakkan kemampuan anda untuk tidur.
Kafein mengganggu tidur
Separuh hayat kafein adalah kira-kira empat jam, mengikut artikel dari Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah, walaupun jumlah ini bervariasi dari dua hingga delapan jam bergantung pada orang itu. Ini bermakna, ia mengambil masa kira-kira empat jam untuk mengurangkan jumlah kafein dalam sistem anda sebanyak separuh.
Minum kopi terlalu banyak sepanjang hari atau meminumnya sehingga waktu tidur boleh membuat anda kehilangan tidur. Selain itu, tidur yang anda lakukan cenderung menjadi lebih rendah dalam kualiti.
Beralih ke Decaf
Apabila anda merasakan kesan sampingan negatif kafein, anda mungkin akan mengurangkan pengambilan anda. Sekiranya anda takut pergi ke ayam belanda pada kopi, anda boleh meminum decaf, yang mempunyai kafein lebih sedikit daripada kopi biasa.
Mengambil Kafein Daripada Kopi
Kebimbangan dengan decaf nampaknya bukan kopi itu sendiri - ia adalah cara kafein diekstrak. Di permukaan kelihatannya membimbangkan, kerana bahan kimia sering digunakan. Kopi Decaf mempunyai kafein, tetapi hanya sedikit sahaja. Untuk memenuhi syarat sebagai decaf, kacang mesti mempunyai 97 peratus kafein mereka dikeluarkan.
Proses decaffeination dipelopori oleh Ludwig Roselius, yang awalnya merendam biji kopi hijau, tanpa air di dalam air untuk mengekstrak kafein. Dia kemudian menggunakan benzena untuk lebih cekap mengeluarkan kafein.
Sesungguhnya air adalah alat asli untuk mengeluarkan kafein dari biji kopi. Masalahnya adalah bahawa ia bukan sahaja menghisap kafein, ia menghisap bahan kimia lain yang memberikan rasa dan warna kopi.
Kaedah Pengekstrakan yang berbeza
Selama bertahun-tahun, proses ini telah berkembang untuk menyertakan beberapa kaedah yang berbeza. Bahan kimia, karbon dioksida dan juga kaedah berasaskan air yang lebih maju telah dibangunkan, semuanya selamat. Setiap proses bermula dengan kacang kopi hijau, yang belum dipanggang. Tidak ada perbezaan antara biji biasa dan biji kopi decaf sebelum proses pengekstrakan.
Proses Pengekstrakan Kimia
Methylene chloride dan etil asetat adalah bahan kimia utama yang digunakan dalam proses pengekstrakan kafein dari kopi. Mereka tidak berbahaya, tetapi beberapa bahan kimia yang digunakan sebelum ini dalam proses ini mungkin tidak.
Malah, metilena klorida boleh memudaratkan paru-paru anda jika anda menghirupnya. Untungnya, ia tidak berbahaya untuk memakan jumlah yang digunakan, dan bahan kimianya kebanyakannya musnah apabila kacang panggang - jadi tidak ada kesan sampingan dari bahan kimia.
Proses Air Switzerland
Proses Air Swiss merupakan kaedah unik untuk mengekstrak kafein dari biji kopi hijau. Ini kaedah pengekstrakan yang paling semula jadi dan hanya menggunakan air, jadi tidak ada kesan sampingan dari pengambilan kimia.
Pengekstrakan Karbon Dioksida
Menggunakan karbon dioksida cair, kaedah yang baru dibangunkan ini mengeluarkan kafein dari biji kopi hijau dengan merendamnya dalam campuran air dan karbon dioksida. Campuran itu bertekanan hingga kira-kira 1, 000 paun setiap inci persegi untuk mengeluarkan kafein. Cecair kemudiannya disalirkan dan dipanaskan untuk melepaskan karbon dioksida, meninggalkan kafein di belakang.
Kopi Decaf atau Biasa?
Seperti yang dinyatakan, kaedah moden untuk mengekstrak kafein dari kacang tidak menggunakan sebarang bahan kimia. Walaupun mereka lakukan, bahan kimia itu tidak baik.
Kopi Decaf mungkin lebih baik atau lebih buruk daripada kopi biasa, bergantung kepada bagaimana anda melihatnya. Sekiranya anda mempunyai kesan buruk daripada minum kafein, maka beralih ke decaf adalah lebih baik untuk badan anda. Plus, dekaf masih mengandungi polifenol yang sihat dan antioksidan yang terdapat di dalam kopi.
Sesetengah kajian telah mengkaji manfaat kesihatan tertentu polifenol dan antioksidan yang diekstrak dari kopi. Penyelidik telah mendapati bahawa mereka dapat membantu mencegah kencing manis dan tekanan darah tinggi, dan juga menunjukkan beberapa faedah anti kanser. Walau bagaimanapun, kafein mempunyai manfaat kesihatan sendiri.
Faedah Kesihatan Kafein
Satu artikel dari Michigan State University menerangkan manfaat kafein:
- Melindungi sel-sel otak, yang boleh membantu mencegah penyakit seperti Parkinson
- Merangsang pundi hempedu untuk mengurangkan risiko batu karang
- Boleh mengurangkan sakit dari sakit kepala
- Mengurangkan keradangan dan risiko masalah jantung
Tanpa kafein dalam kopi anda, anda berpotensi kehilangan manfaat ini. Terpulang kepada anda untuk memutuskan sama ada kafein itu bernilai atau tidak.
Rasa Decaf
Beberapa teknik ekstraksi, terutamanya yang menggunakan bahan kimia, boleh mengubah rasa kopi decaf. Anda perlu membandingkan pelbagai jenama dan kaedah pengekstrakan yang berbeza untuk mencari rasa pilihan anda.
