Pelbagai kesilapan, seperti tumpahan atau kesilapan dalam mengukur, boleh membuat makanan terlalu asin. Sekiranya ini berlaku, semuanya tidak hilang. Anda boleh menyamarkan garam dengan rasa lain atau mencairkannya dengan menambah lebih banyak ramuan.
Petua
Cara terbaik untuk menghilangkan terlalu banyak garam dalam memasak adalah sama ada menambah lebih banyak cecair atau membuat lebih banyak resipi.
Meneutralkan Garam dalam Makanan
Apabila makanan terlalu asin, sesetengah tukang masak mengesyorkan memasak rasa dengan mencampurkan bahan-bahan lain seperti jus lemon atau cuka. Menambah krim juga boleh mengurangkan rasa masin. Langkah-langkah penyamaran sedemikian mungkin membuat hidangan lebih enak, tetapi ingat bahawa garam kekal di dalam hidangan.
Garam terlalu banyak dalam salad makaroni boleh diperbaiki dengan menambah sedikit cuka daripada berpakaian atau mayonis. Walau bagaimanapun, cara terbaik untuk menyelamatkan hidangan adalah dengan menambah makaroni dan sayur-sayuran yang tidak diserut, jadi garam diagihkan dengan lebih meluas.
Cara Mencegah Keterlambatan
Lebih mudah untuk mengelakkan terlalu banyak garam daripada membetulkannya selepas ia berlaku. Apabila menyiapkan hidangan, jangan sekali-kali mengukur garam secara langsung ke atas mangkuk atau periuk yang anda gunakan, kerana slip tangan kecil boleh mengakibatkan tumpahan besar. Juga, semak untuk melihat sama ada penutup garam shaker selamat sebelum menggunakannya, terutamanya jika anda tinggal di rumah dengan anak-anak kecil.
Satu lagi tip berguna adalah terlebih dahulu dimasukkan dalam garam kurang daripada jumlah yang disenaraikan dalam resipi. Selepas membenarkan hidangan masak untuk sedikit, rasa dan tambah sedikit jika perlu.
Ia juga membantu mengelakkan atau menghadkan bahan-bahan yang sangat masin ketika memasak. Menurut Mayo Clinic, beberapa perasa biasa adalah garam yang sarat, termasuk salad dressing, kicap, saus tomat dan sos yang disediakan.
Oleh kerana makanan yang diproses, seperti daging tengah hari dan sup dalam tin, semuanya sangat masin, Harvard Health mengesyorkan memilih bahan makanan segar bila mungkin. Apabila resepi memanggil untuk barang-barang kaleng, pilih garam tanpa garam atau garam rendah.
Cadangan Pengambilan Garam
Dalam jumlah yang kecil, garam adalah penting untuk kesihatan, tetapi diet Barat sering mengandungi jumlah yang berlebihan. Garam terlalu banyak dalam kesan sampingan makanan merangkumi sistem kardiovaskular, kata Harvard Health. Apabila buah pinggang tidak mampu mengeluarkan natrium yang cukup, tubuh mengekalkan tekanan cecair dan tekanan darah. Jika keadaan berterusan, ia menimbulkan risiko serangan aterosklerosis, serangan jantung dan strok.
Berapa banyak garam terlalu banyak? Hadkan pengambilan anda kepada tidak lebih daripada 2, 300 miligram sehari, kata Persatuan Jantung Amerika. Batasan untuk kebanyakan orang dewasa, terutamanya mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, adalah 1, 500 mg sehari.
Untuk mengurangkan pengambilan garam anda, rasa makanan anda dengan lebih banyak ramuan dan rempah. Penggunaan garam laut bukan penyelesaian yang baik, kerana ia mengandungi kira-kira jumlah natrium yang sama seperti garam meja, nota Klinik Mayo. Pengganti garam boleh menjadi masalah kerana ramai yang mengandung kalium, yang boleh memudaratkan orang dengan gangguan buah pinggang atau mereka yang mengambil ubat yang menyebabkan penahanan kalium.
