Gejala Intoleransi Gluten
Penyakit celiac adalah sejenis intoleransi gluten yang melibatkan tindak balas imun yang tidak normal sebagai tindak balas kepada gluten. Dari masa ke masa, keadaan boleh mengakibatkan kerosakan usus. Ia sering mencabar untuk mendiagnosis kerana gejala berbeza-beza di kalangan individu. Sesetengah orang mengalami gejala seperti sembelit, kembung dan gas. Gejala-gejala lain termasuk sakit perut, keletihan, ulser mulut dan pedih ulu hati - juga dikenali sebagai refluks asid. Rasa pedih hati terjadi apabila aliran jus pencernaan mundur sehingga esofagus anda, menyebabkan sensasi terbakar di dada anda.
Diet Gluten bebas menghilangkan pedih ulu hati
Jika gluten memberi anda pedih ulu hati, mintalah doktor anda untuk menguji anda untuk penyakit seliak. Penyelidik mengkaji kelaziman refluks asid pada orang dengan penyakit seliak yang tidak didiagnosis dan menerbitkan keputusan dalam edisi Mac 2011 jurnal "Gastroenterologi Klinikal dan Hepatologi." Mereka mendapati bahawa gejala-gejala refluks asid yang sederhana dan ketara lebih banyak berlaku pada orang-orang dengan penyakit seliak yang tidak didiagnosis. Berita baiknya adalah bahawa gejala refluks asid diselesaikan sebaik sahaja pesakit ditempatkan pada diet bebas gluten, menurut kajian itu.
Berikutan Diet Percuma Gluten
Anda perlu mengikuti diet bebas gluten jika anda mempunyai intoleransi gluten. Kerana gluten didapati dalam pelbagai jenis makanan, diet gluten bebas mengambil sedikit masa untuk digunakan. Anda perlu belajar membaca label makanan dan mengenal pasti makanan yang mengandungi gluten. Roti, barangan bakar, bijirin sarapan pagi, pasta, pancake, wafel, keropok, couscous, makanan goreng dan tepung tortilla hanya beberapa contoh makanan yang mengandungi gluten. Di samping itu, bahan-bahan seperti yis brewer, seitan, bulgur, protein gandum hidrolisis dan sesetengah perasa semulajadi mengandungi gluten.
Diet Penghapusan
Tidak semua orang dengan intoleransi gluten mempunyai penyakit seliak. Sesetengah orang mempunyai kepekaan gluten yang tidak berkaitan dengan celiac. Sekiranya anda menguji negatif untuk penyakit seliak tetapi terus mengalami sakit pedih selepas makan gluten, cubalah hapuskan gluten selama 12 minggu untuk mengetahui apakah gejala-gejala anda selesai. Kajian yang diterbitkan dalam "Gastroenterologi Klinikal dan Hepatologi" mendapati bahawa 12 minggu pada diet bebas gluten sepenuhnya menyelesaikan gejala refluks asid pada pesakit.
