Anda benar-benar mahukan kentang bakar, tetapi mungkin anda tidak mempunyai ketuhar konvensional atau setengah jam yang diperlukan untuk membakar kentang dalam oven anda. Memetik kentang dalam ketuhar gelombang mikro menjimatkan masa dan usaha, tetapi ada peniagaan untuk melakukannya. Sebuah kentang adalah kentang, bukan? Tidak semestinya. Cara memasak seseorang boleh menjejaskan nutrien yang anda dapat.
Pemakanan Kentang
Sebuah kentang panggang menawarkan 45 peratus vitamin C untuk hari itu. Ia juga merupakan sumber besi yang baik. Dengan 620 mg kalium, ia juga kaya dengan mineral ini. Ia juga rendah dalam perkara-perkara yang anda cuba elakkan seperti lemak dan natrium. Sudah tentu, jika anda menambah krim masam dan mentega, anda akan mendapat lemak dan lebih banyak kalori. Kulit kentang terdiri daripada serat yang sihat.
Memasak Kentang
Sesetengah orang bimbang bahawa jika anda mengupas kentang dan mendidihnya, banyak nutrien hilang. Menurut Suruhanjaya Kentang Negeri Washington, kebanyakan nutrien kentang berada di dalamnya dan bukan di luar. Walaupun mengeluarkan kulit akan mengeluarkan serat, nutrien akan kekal.
Ketuhar gelombang mikro
Microwave adalah sumber radiasi bukan pengion. Ia bukan jenis radiasi yang sama seperti yang dihasilkan oleh mesin sinar-X. Menurut Jabatan Tenaga Kerja Amerika Syarikat, sinaran non-ionisasi dapat menjadi risiko bagi manusia, terutama dalam dosis tinggi. Kontroversi ada di sekeliling berapa banyak yang terlalu banyak dan microwave apa yang ada pada makanan yang dimasukkan ke dalamnya.
Nuking a Potato
Makanan yang telah dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, atau "nuked, " tidak radioaktif mengikut Persatuan Kanser Amerika. Nuking kentang tidak mengubah struktur kimianya; ia hanya memanaskan molekul air secara berbeza. Walau bagaimanapun, kentang mengandungi enzim, katalase, yang sensitif dan terjejas oleh haba. Enzim ini dipengaruhi semua kaedah memasak, termasuk penggunaan ketuhar gelombang mikro. Anda boleh meyakinkan bahawa mikrowaving kentang memberi kesan nutriennya tidak lebih buruk daripada dicing dan memasaknya dalam kuali.
