Lentil - legum bijian botanikal yang dikenali sebagai Lens culinaris - dipercayai menjadi antara tanaman pertama yang ditanam oleh manusia. Para ahli sejarah mengatakan bahawa mereka telah dibina seawal 6, 500 SM. Asas masakan Eropah Timur dan India, kacang tanah mempunyai rasa yang sihat dan sihat, dan lazimnya digunakan dalam casseroles dan sup. Oleh kerana salutan benih keras mereka, lentil boleh disimpan selama-lamanya, tetapi mesti dimasak sebelum makan. Lentil adalah sumber kaya protein, karbohidrat, mineral, vitamin dan serat. Lysine, asid amino penting, juga terdapat dalam lentil.
Asas-asas
Lisin amino - juga dikenali sebagai L-lisin - berfungsi sebagai blok bangunan protein dan penting untuk pertumbuhan yang sesuai. Di samping itu, lisin membantu menghasilkan karnitin, yang mengubah asid lemak menjadi tenaga dan mengurangkan kolesterol. Lisin juga penting untuk penyerapan kalsium, dan mungkin membantu mencegah kehilangan tulang. Asid amino penting, lisin mesti diperoleh melalui diet. Sumber lysine yang baik termasuk makanan kaya protein seperti daging merah, ayam, ikan, produk tenusu dan kekacang. Lentil adalah salah satu sumber vegan terbaik lisin. Pusat Perubatan Universiti Maryland melaporkan bahawa orang dewasa dan remaja berusia lebih 13 tahun memerlukan 5.5 mg lisin per pon berat badan setiap hari. Lisin tambahan kadang-kadang digunakan untuk merawat herpes dan osteoporosis; ia sedang dikaji untuk kegunaan berpotensi dalam merawat skizofrenia. Rujuk doktor anda sebelum mengambil lisin tambahan.
Data Pemakanan
Cawan lentil yang dimasak mengandungi 17.86 g protein, 0.75 g lemak, 38.69 g karbohidrat, 15.6 g serat dan 3.56 g gula semulajadi. Lentil adalah rendah lemak; rendah gula; tinggi serat, protein dan karbohidrat; dan bebas kolesterol. Pelaburan kalori mereka sebanyak 226 kalori per cawan adalah lebih daripada dibenarkan oleh kepekatan padat nutrien mereka dan tahap tinggi serat makanan larut mereka, yang membantu mengurangkan tahap kolesterol darah dan mengekalkan gula darah yang stabil. Lentil tinggi kalium, mengandungi 731 mg setiap cawan - lebih daripada jumlah yang terdapat dalam pisang besar. Cawan lentil yang sama juga menawarkan jumlah zat besi, fosforus, selenium, magnesium, niasin dan folat yang sihat.
Kandungan Lysine
Cawan lentil yang dimasak mengandungi 1, 247 mg lisin, lebih dari 100 peratus daripada jumlah pemakanan yang disyorkan untuk individu 150 lb. Arginin asid amino, yang berfungsi dengan lisin untuk merangsang sel-sel pembina tulang, ada pada 1, 380 mg. Lentil tidak terlalu jauh di belakang daging merah dan ayam dalam kandungan lisin; a 3-oz. patty daging lembu mengandungi 1, 879 mg lisin, manakala 3 oz. Hidangan ayam panggang, daging putih, mengandungi 1, 729 mg. Satu cawan kedelai rebus, dengan 1, 906 mg, juga merupakan sumber lisin yang baik, seperti cawan lima kacang, dengan 983 mg.
Penyelidikan
Dalam kajian yang diterbitkan dalam talian pada tahun 2011 di "Biomed Central Medicine, " penyelidik menyiasat keupayaan lisin untuk menghalang penghasilan oksida nitrat dan memperbaiki gejala schizophrenic. Selepas mentadbirkan 6000 mg lisin setiap hari kepada 10 pesakit skizofrenia sebagai tambahan kepada ubat-ubatan antipsikotik konvensional, pasukan itu menyatakan bahawa pesakit menunjukkan pengurangan simptom yang signifikan, dengan beberapa laporan menurunkan gejala keparahan dan meningkatkan fungsi kognitif; seseorang melaporkan pengurangan halusinasi pendengaran. Tahap oksida nitrat dalam darah pesakit menurun juga. Pasukan ini meminta kajian lebih lanjut untuk menilai lisin yang berpotensi memberi kesan positif terhadap gejala schizophrenic.
