Kacang mempunyai beban glisemik yang rendah
Indeks glisemik adalah skala peringkat berangka yang menilai makanan atau minuman berapakah kadar kesan gula darah anda. Walaupun indeks glisemik berguna, menurut Dr. Jonny Bowden, Ph.D., dan Pakar Pemakanan Klinikal, "beban glikemik" adalah alat pengukur unggul untuk meramalkan kesan makanan yang ada pada paras gula darah anda. Beban glisemik mengukur indeks glisemik makanan dan jumlah karbohidrat makanan yang ada. Skala berkisar antara 0 hingga 40. Makanan di peringkat 10 dan ke bawah mempunyai beban glisemik yang rendah dan tidak akan meningkatkan kadar gula darah anda dengan ketara. Kacang bakar, kacang hitam dan kacang ginjal semuanya mempunyai beban glisemik yang sangat rendah sebanyak 7 dan tidak akan meningkatkan gula darah anda.
Kawalan Glikemik
Dr. Jonny Bowden merujuk kepada kacang sebagai "pengatur gula darah utama" kerana mereka kaya dengan serat makanan. Walaupun hampir semua kacang mempunyai kedudukan beban glisemik yang rendah dan tidak akan meningkatkan gula darah anda, serat dalam kacang juga akan membantu menurunkan dan menstabilkan gula darah anda jika anda makan makanan indeks glisemik yang lebih tinggi. Serat, khususnya serat yang larut, menghalang glukosa daripada makanan dan minuman lain daripada mencerna badan anda dengan cepat. Sebaliknya, ini menghalang gula darah dan tahap insulin daripada meningkat. Kelebihan glisemik yang menawarkan kacang menjadikan mereka makanan kawalan glisemik yang ideal untuk pesakit kencing manis dan pemakanan.
Kawalan Selera
Satu lagi manfaat serat makanan dalam kacang adalah penindasan selera makan. Menurut kajian di University of California di Davis yang diterbitkan dalam "American Journal of Nutrition Clinical, " serat pemakanan meningkatkan perasaan kenyang dan tahap hormon yang berkaitan dengan kenyang atau merasa puas dengan makanan. Dengan memuaskan selera anda, anda kurang cenderung untuk mengidamkan makanan yang manis atau manis dan pencuci mulut yang akan meningkatkan paras gula darah anda. Makan kacang boleh sangat membantu jika anda cenderung mengidamkan gula-gula selepas makan.
Pertimbangan
Walaupun kacang boleh menstabilkan gula darah anda, itu tidak bermakna anda secara automatik boleh memasangkannya dengan makanan yang tinggi pada indeks glisemik. Serat dari kacang tidak akan mencegah hiperglikemia. Selain itu, walaupun kacang boleh membantu mengekalkan gula darah anda lebih stabil, serat pemakanan sahaja tidak akan menyebabkan anda menurunkan berat badan. Untuk mengurangkan berat badan, anda masih perlu mengambil kurang kalori daripada yang anda bawa sebagai tenaga. Menurut Colorado State University, rata-rata Amerika hanya menggunakan 14 gram serat sehari, jauh lebih rendah daripada paras yang dianjurkan 25 hingga 35 gram. Tidak peduli apa matlamat kesihatan dan kecergasan anda, makan kacang pasti tidak akan menghalang kemajuan anda.
