Semua lada paprika manis bermula sebagai lada hijau, yang boleh dimakan dan berkhasiat pada peringkat ini. Bergantung pada varieti, lada hijau yang ditinggalkan di atas pokok masak menjadi merah, merah, oren, ungu atau lada perang. Ketiga jenis yang paling popular ialah lada bel kuning dan merah yang lebih ringan, bersama-sama dengan lada bel kecil hijau yang lebih muda. Warna pigmentasi mereka yang berbeza menerangkan perbezaan nutrien yang banyak. Tuntutan kuning lada 'untuk kemasyhuran termasuk rasa manis mereka dan kandungan vitamin C tinggi.
Pemakanan Am
Satu 100 g hidangan lada kuning segar, yang sama dengan kira-kira 2/3 cawan lada cincang, mengandungi 27 kalori dan tidak ada lemak, kolesterol atau natrium. Sayuran sedikit manis mengandungi 6 g karbohidrat. Servis juga menyediakan kira-kira 1 g setiap protein dan serat makanan.
Vitamin C
Sumbangan ketua lada kuning untuk hidangan anda berasal dari kandungan vitamin Cnya. Hidangan 2/3 cawan lada loceng kuning menyampaikan 184 mg - atau 306 peratus daripada nilai harian vitamin yang disyorkan. Vitamin itu adalah antioksidan yang melancarkan sistem imun. Mendapatkan jumlah vitamin C yang betul boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanser. Vitamin juga membina kolagen, komponen penting kulit dan tulang rawan yang sihat. Oleh kerana memasak mengecilkan kandungan vitamin C makanan, lada kuning mentah atau mentah ringan adalah pilihan penyajian yang paling sihat.
Vitamin B-6
Anda akan mendapat 8 peratus daripada vitamin B-6 yang anda perlukan untuk hari ini dari hidangan 2/3 cawan lada kuning. Semua vitamin B-kompleks menggalakkan fungsi hati yang sihat, serta mata, kulit dan rambut yang sihat. Makanan yang kaya dengan vitamin B juga membantu anda melindungi karbohidrat yang anda makan menjadi tenaga. Vitamin B-6 juga merupakan salah satu nutrien yang bertanggungjawab untuk mengawal homocysteine asid amino, tahap tinggi yang dipercayai dikaitkan dengan penyakit jantung. Vitamin B-6 juga menggalakkan fungsi otak yang sihat dan pengeluaran hormon, dan boleh membantu melawan penyakit pagi, sindrom pramenstruasi dan kemurungan.
Folate
Satu hidangan paprika kuning memberikan 7 peratus daripada nilai harian untuk folat, vitamin B. Nutrisi sangat penting bagi wanita hamil kerana ia menyokong pertumbuhan janin yang sihat. Seperti B-6, folat mengawal paras homocysteine, yang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung anda. Ia juga boleh mengurangkan kemurungan pada sesetengah orang dan mengurangkan peluang untuk mengembangkan kanser tertentu.
Nutrien lain
Hidangan 2/3 cawan lada loceng kuning segar menyumbang sekurang-kurangnya 2 peratus daripada vitamin A, thiamin, niacin dan vitamin B-5 yang anda perlukan setiap hari. Anda juga akan memperoleh sekurang-kurangnya 2 peratus daripada nilai harian besi, magnesium, fosforus, kalium, kuprum dan mangan.
Perbandingan
Semua lada bel popular adalah sumber vitamin C yang sangat baik, tetapi lada kuning adalah raja untuk nutrien penting ini. Lada belang kuning menawarkan vitamin bernilai tiga hari, berbanding dengan harga dua hari yang diberi lada merah dan hadiah seharian yang diberi lada hijau. Untuk vitamin A, lada merah adalah kuasa kumpulan, yang memberikan 63 peratus nilai harian untuk vitamin A, berbanding dengan 7 peratus daripada nilai harian dari lada hijau dan 4 peratus dari lada kuning. Lada merah dan hijau mempunyai dua kali serat daripada paprika kuning, walaupun lada kuning sedikit lebih tinggi dalam besi. Ketiga-tiga lada mempunyai kandungan mineral yang serupa.
