Ricotta keju, seperti keju kotej dan keju krim, tinggi kelembapan dan merosakkan lebih cepat daripada keju keras. Gunakannya dengan segera kerana ia hanya kekal segar selama seminggu atau dua. Jika keju tidak melihat atau bau seperti yang dilakukan ketika anda mula-mula membukanya, tindakan terbaik anda adalah membuangnya.
Blue Fuzzy Things
Petunjuk pertama anda bahawa keju ricotta telah menjadi buruk adalah perubahan rupa. Walaupun beberapa jenis keju lembut, seperti Brie atau biru Denmark mungkin sengaja disalut dengan lapisan acuan yang boleh dimakan, setiap acuan yang tumbuh pada ricotta adalah tanda bahawa keju telah rosak. Anda boleh memotong cecair dari keju keras dan masih memakan keju, tetapi sekali cetakan muncul di ricotta, buangnya. Beberapa acuan menghasilkan toksin berbahaya dan spora acuan mungkin menyusup seluruh bekas. Keju juga boleh berair atau mempunyai rupa coklat atau kuning, bukan putih.
Ambil Whiff
Tidak seperti kebanyakan keju yang secara semula jadi mempunyai bau yang jelas, keju ricotta hampir tidak berbau. Ricotta adalah keju lembut dan ringan yang citarasa dan kebanyakannya mengandungi susu. Sekiranya anda melihat bau yang masam atau terikan, buanglah itu.
Jangka hayat
Keju Ricotta sangat mudah rosak dan sentiasa disimpan tertutup dan di dalam peti sejuk pada 40 darjah Fahrenheit atau lebih sejuk. Apabila mengendalikan ricotta, gunakan sudu hidangan yang bersih untuk menghindari sebahagian. Tutup bekas dan simpan dengan cepat. Walaupun dengan pengendalian yang teliti ini, pakej ricotta yang dibuka hanya akan berlangsung satu hingga dua minggu, menurut Jabatan Pertanian AS. Untuk berada di tempat yang selamat, buang keju ricotta yang berada di dalam peti sejuk anda selama lebih dari dua minggu selepas membukanya. Sekiranya anda tidak ingat apabila anda membeli ricotta, buanglah itu.
Lihat Pada Tarikh
Semua pakej keju ricotta menanggung tarikh "guna". Tarikh ini adalah tarikh terakhir pengeluar akan menjamin kualiti produk dan boleh menjadi panduan untuk menjaga keju. Perlu diingat bahawa bekas ricotta yang tidak dibuka mungkin tetap segar selama dua hingga empat minggu, dan mungkin baik selama seminggu atau dua lewat tarikh ini. Walau bagaimanapun, jika tarikh telah lama berlalu dan pergi, ia adalah pertaruhan yang selamat bahawa keju tidak lagi baik. Apabila ragu-ragu, buangnya.
