Karbohidrat terdapat dalam tiga bentuk berbeza: gula, kanji dan serat. Apabila label makanan menyenaraikan jumlah karbohidrat, ia termasuk semua ketiga-tiga ini. Starch adalah sejenis karbohidrat - terutamanya ditemui dalam sayur-sayuran berkanji seperti kentang dan skuasy musim sejuk, produk bijirin dan kacang kering dan kekacang. Starch kadang-kadang dirujuk sebagai karbohidrat kompleks.
Memberi perhatian kepada karbohidrat berkanji yang anda makan boleh menjadi cara yang sihat untuk menguruskan gula darah anda dan menurunkan berat badan.
Protein Rendah-Karbohidrat, Low-Starch
Protein kebanyakan haiwan, seperti daging, ayam, ikan dan telur, bebas dari karbohidrat, dan dengan itu menjadi kanji. Walaupun kebanyakan kerang dan bivalas - seperti tiram dan kerang - serta daging organ mengandungi sejumlah kecil karbohidrat, bukan kanji. Sebagai contoh, 6 auns betis mengandung kira-kira 9 gram karbohidrat bersih - jumlah karbohidir yang dicerna, dikira dengan mengurangkan serat daripada jumlah karbohidrat total - dan 2 auns kukus kukus mengandungi 4 gram. Diet sangat rendah karbohidrat, seperti fasa induksi Atkins, meminta anda untuk mengehadkan pengambilan makanan ini hingga 4 auns atau kurang setiap hari.
Susu boleh menjadi sumber protein yang baik, dan semua produk adalah rendah dalam kanji, walaupun tidak semua versi rendah karbohidrat. Sebagai contoh, 1 cawan susu mengandungi kira-kira 12 gram karbohidrat bersih, tetapi kebanyakan jenis keju hanya mempunyai jumlah jumlah karbohidrat. Krim, mentega, krim masam dan setengah-setengah adalah rendah karbohidrat dan kanji. Yogurt, tanpa sebarang pemanis, boleh menjadi makanan berkarbon rendah sederhana dengan 5 gram setiap hidangan 4-ounce.
Lemak dan Flavor No-Carb
Lemak tulen, seperti minyak masak dan mentega, tidak mengandungi karbohidrat dan tidak mempunyai kanji. Lemak sihat lain termasuk kacang, biji dan alpukat.
Kacang dan benih biasanya rendah dalam karbohidrat per auns. Sebagai contoh, 24 badam keseluruhan mengandungi hanya 3 gram karbohidrat bersih, dan 2 sudu benih bunga matahari berkulit mempunyai 2 gram. Jumlah kecil karbohidrat yang mereka mengandungi kebanyakannya serat dan kanji.
Alpukat mempunyai 2 gram karbohidrat bersih setiap separuh daripada pelbagai tipikal Hass, menjadikannya makanan rendah karbohidrat, rendah pati. Rempah mengandungi sedikit, jika ada karbohidrat, seperti cuka, mustard dan mayo.
Menghasilkan That's Low-Carb
Berair, sayuran berserat, termasuk salad, timun dan saderi, rendah dalam kanji dan karbohidrat - tetapi mengandungi sejumlah serat yang baik. Sayur-sayuran tidak perlu hijau untuk menjadi rendah karbohidrat dan kanji, sama ada. Sebagai contoh, 1/2 cawan kembang kol mentah mempunyai sekitar 2 gram karbohidrat bersih, dan 1/2 cawan lada merah mentah cincang mempunyai 3 gram. Bawang, bawang putih, cendawan dan skuasy musim panas juga layak mendapat rendah karbohidrat / pati rendah.
Kebanyakan buah-buahan tidak rendah karbohidrat atau kanji. Tetapi, kandungan serat yang tinggi dalam beberapa buah beri menjadikannya agak rendah dalam karbohidrat bersih. Hidangan kecil raspberi dan beri hitam sering disertakan dalam diet rendah karbohidrat kerana ia mengandungi kira-kira 3 gram karbohidrat bersih setiap 1/2 cawan.
Makanan untuk Dihindari Diet Rendah, Carbohydrate Rendah
Semua jenis pasta, roti dan beras - sama ada gandum, coklat atau putih - harus dielakkan apabila anda membataskan karbohidrat dan kanji. Bijirin sarapan pagi dan oatmeat adalah makanan berasaskan bijirin yang berat dalam kanji dan karbohidrat. Kacang polong, jagung, kentang putih dan manis, skuasy musim sejuk, labu, singkong dan taro adalah berkanji, sayur-sayuran tinggi karbohidrat. Makanan yang tidak secara teknikal "roti" tetapi masih mengandungi banyak karbohidrat dan kanji adalah pizza, pastri, muffin, cookies dan kek.
Walaupun makanan seperti salad berpakaian atau perasa tanpa lemak dan sos tidak kelihatan seperti mereka akan tinggi karbohidrat, mereka sering menambah gula dan pengisi yang meningkatkan jumlah karbohidrat. Membaca label pemakanan adalah salah satu cara terbaik untuk menentukan sama ada makanan mengandungi karbohidrat minimum.
