Bolehkah anda menggantikan kacang ginjal untuk kacang cannellini?

Memahami perbezaan antara kannellini dan kacang ginjal boleh membantu anda membuat keputusan jika penggantian mungkin, bergantung pada resipi yang anda gunakan dan bagaimana kacang disediakan. Kacang mempunyai beberapa persamaan yang membuatnya boleh ditukar dalam beberapa hidangan.

Biji buah pinggang dinamakan begitu kerana ia berbentuk seperti buah pinggang. Kredit: Sutthituch / iStock / Getty Images

Cannellini Beans

Biji Cannellini adalah kacang putih buah Itali, yang terdapat dalam bentuk yang kering dan kalengan. Kacang cannellini kering memerlukan direndam semalaman sebelum anda masak. Gunakan kacang-kacangan dalam salad, sup dan rebus mereka untuk digunakan dalam penurunan. Betul berwarna, kacang putih berkilat adalah kualiti terbaik dan mempunyai rasa yang terbaik. Kacang cannellini rebus mempunyai kira-kira 225 kalori setiap satu cawan yang disajikan dengan 11 gram serat, 15 gram protein dan 40 gram karbohidrat. Mereka juga mengandungi besi, magnesium dan folat.

Kacang Buah Pinggang

Biji buah pinggang adalah kacang merah yang besar. Mereka biasanya ditemui di kedai runcit dalam tin, walaupun mereka juga boleh didapati dikeringkan. Mereka digunakan dalam salad, cili, sup dan sup. Biji buah pinggang mempunyai kira-kira 215 kalori setiap satu cawan dengan 14 gram serat, 13 gram protein dan 37 gram karbohidrat.

Menggantikan Kacang Buah Pinggang

Walaupun kacang cannellini adalah kacang ginjal putih, mereka mempunyai tekstur kreamier daripada pelbagai merah yang lebih gelap. Dalam resipi yang khusus memanggil biji putih, penampilan hidangan itu terjejas dengan ketara jika biji buah ginjal digunakan. Biji buah pinggang boleh menjejaskan rasa minimum jika ia digunakan secara keseluruhan dalam salad atau sup bukan kacang cannellini. Biji buah pinggang tidak akan berfungsi juga dalam resipi memanggil kacang putih tulen kerana perbezaan dalam krim dan warna.

Tips Lain

Penggantian kacang besar Laut Utara atau putih untuk kacang cannellini menawarkan hasil yang lebih baik dalam kedua-dua rasa, penampilan dan krim daripada menggunakan kacang buah sebagai pengganti. Sebelum merendam atau memasak apa-apa kacang kering, semak melalui mereka dan keluarkan sebarang batu kecil atau sisa lain. Kacang biji tahan lama selama tiga tahun. Kacang kering adalah baik sehingga satu tahun. Kacang kering yang dimasak tetap baik selama tiga hari apabila disimpan di dalam peti sejuk.