Lebih daripada 20 jenis sardin dari Amerika Syarikat, Perancis, Portugal, Norway dan Sepanyol ditangkap, diproses dan dikurung. Mereka boleh didapati dalam minyak, air, dan sawi atau sos tomato. Mereka juga boleh didapati merokok. Sardin kalengan adalah sumber kaya protein, asid amino, vitamin dan asid lemak penting; mereka digunakan oleh badan untuk mengurangkan keradangan, membina dan mengekalkan tulang dan menyokong sistem saraf. Sardines dalam air adalah pilihan yang lebih sihat dengan kolesterol yang lebih rendah dan lemak yang lebih rendah daripada yang di dalam minyak.
Kolesterol dan Lemak
Kolesterol purata dalam sisa 3-auns sardin di dalam air adalah 30 miligram, manakala sardin dalam minyak mempunyai 40 miligram kolesterol. Garis Panduan Pemakanan 2010 untuk Amerika menunjukkan bahawa anda menghadkan kolesterol kepada 300 miligram sehari atau 200 miligram sehari jika anda mempunyai penyakit jantung. Secara purata, jumlah lemak dalam 3 seunit sardin dalam minyak adalah 11 gram lemak total dengan 5 gram lemak tepu; sardin di dalam air mempunyai 5 gram lemak total dengan 1.8 gram lemak tepu.
Nutrien
Sardines adalah kedua hanya untuk hati betis dalam menyediakan vitamin B12 tertinggi dalam makanan. Vitamin B12 menyokong sistem saraf dan boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Vitamin D, selenium dan protein juga terdapat dalam sardin dalam tin. Kandungan nutrien sardin adalah serupa sama ada tin dalam air atau minyak; Walau bagaimanapun, baca label nutrisi untuk peratus setiap nutrien, kerana pelbagai ukuran dan hidangan boleh.
Asid lemak penting
Asid lemak Omega-3 dari ikan sardin dalam minyak zaitun dan asid lemak omega-6 dari jagung dan minyak kacang soya memberikan asid lemak penting yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh. Badan memerlukan lebih banyak omega-3 daripada omega-6 untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan keradangan. Oleh kerana minyak zaitun lebih tinggi dalam omega-3 daripada minyak lain, sardin dalam minyak zaitun mengandungi lebih banyak omega-3 daripada ikan sardin di dalam air; Walau bagaimanapun, sardin di dalam air masih pilihan yang lebih baik dengan jumlah kolesterol dan lemak yang lebih rendah.
Natrium
Seperti yang ditakrifkan dalam Garis Panduan Pemakanan 2010 untuk orang Amerika, natrium perlu terhad kepada 1, 500 miligram sehari dalam individu aktif. Batasan atas pengambilan natrium tidak boleh melebihi 2, 300 miligram setiap hari. Purata 3 seunit sardin di dalam air mempunyai 200 miligram natrium, dan sardin dalam minyak mempunyai 400 miligram natrium. Jika anda mempunyai kebimbangan natrium, pertimbangkan bahawa sarden dalam kaleng dalam sawi mengandungi jumlah natrium yang lebih tinggi daripada kaleng dalam air atau minyak.
