Susu kedelai dibuat dengan menggabungkan kedelai kering dengan air, menghasilkan kandungan pemakanan yang sama dengan susu lembu biasa. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan dua hingga tiga hidangan tenusu setiap hari untuk manfaat kesihatan yang optimum dan mengutip susu kedelai sebagai pilihan rendah lemak yang baik. Kerana susu kedelai tidak mempunyai apa-apa jenis produk tenusu, mereka yang tidak toleran laktosa atau yang mengalami alergi susu boleh menggunakannya dengan selamat. Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk diet vegetarian dan vegan.
Kalori, Karbohidrat dan Protein
Setiap 8 oz. Penyediaan susu kedelai menyediakan 100 kalori, 8 g karbohidrat dan 7 g protein. Susu kedelai dan susu lembu mempunyai maklumat pemakanan yang setanding untuk ketiga-tiga kategori ini. Karbohidrat adalah sumber utama tenaga tubuh. Bergantung pada peringkat umur, berat badan dan tahap orang, 300 g karbohidrat akan menjadi pengambilan purata harian. Protein adalah apa yang digunakan oleh tubuh untuk membina dan mengekalkan sel, termasuk otot. Piramid Makanan mengesyorkan dua hingga tiga protein setiap hari. 8 oz. gelas susu soya akan dianggap satu hidangan protein.
Kandungan Lemak
8 oz. Hidangan susu kedelai mengandungi 4 g lemak. Susu kedelai mengandungi 0.5 g lemak tepu, tiada lemak trans dan tiada kolesterol, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet yang mengehadkan lemak yang tidak sihat. Walaupun makan makanan yang rendah lemak tepu dan kolesterol telah terbukti dapat membantu mengekalkan gaya hidup yang sihat, soya sahaja tidak boleh menurunkan tahap kolesterol. Walaupun sesetengah kajian telah menyimpulkan bahawa protein soya mampu mengurangkan kolesterol, Sekolah Perubatan Stanford telah melakukan kajian menyimpulkan bahawa meminum tiga gelas susu kedelai setiap hari hanya akan menghasilkan pengurangan kolesterol secara klinikal yang tidak penting.
Kandungan Vitamin dan Mineral
Setiap hidangan, susu kedelai termasuk 0.510 mg riboflavin, yang lebih daripada satu pertiga daripada USDA disyorkan 1.3 mg. Riboflavin, seperti B-Vitamin, membantu mengubah makanan yang dimakan oleh orang-orang kepada tenaga untuk digunakan oleh tubuh. Ia juga bertindak sebagai antioksidan, menghalang kerosakan pada sel-sel manusia. Susu kedelai juga mengandungi 299 mg kalsium setiap hidangan, di mana cadangan harian kira-kira 1, 000 mg. Susu kedelai juga mengandungi 119 IU Vitamin D, yang lebih daripada separuh daripada cadangan harian. Vitamin D melindungi kanser, strok, penyakit jantung, kemurungan dan banyak lagi.
Gula
8 oz. Penyajian susu kedelai mengandungi 1.2 g gula dalam bentuk sukrosa. Gula mengandungi kalori, tetapi tidak ada vitamin atau mineral. Mengelakkan gula meningkatkan kesihatan dengan membantu mengekalkan berat badan yang sihat. Susu kedelai mengandungi sedikit gula.
Faedah Kesihatan yang Mungkin
Menurut pakar dari Soy Nutrition, kajian menunjukkan bahawa diet yang tinggi dalam penggunaan protein soya telah mengurangkan risiko beberapa jenis kanser, serta masalah menopause. Ia diingatkan bahawa hanya produk yang mengandungi soya keseluruhan boleh digunakan untuk tuntutan kesihatan yang lebih baik ini.
