Ia boleh ragu-ragu untuk melihat bahawa vitamin yang anda stok di rak anda berubah warna. Anda mungkin tergoda untuk membuang vitamin tersebut. Walau bagaimanapun, perubahan warna mungkin atau mungkin tidak memberi isyarat bahawa suplemen anda akan diganti. Betusan terbaik anda adalah untuk menyemak tarikh tamat tempoh, nota New York Times. Perubahan kandungan vitamin juga boleh mengubah warna makanan.
Pertimbangan
Pengenalan
Perubahan warna tidak selalu bermakna bahawa vitamin anda telah buruk. Perubahan sedemikian adalah hasil pengoksidaan. Oleh itu, tablet vitamin C yang ringan tan pada masa anda membelinya mungkin menjadi lebih gelap selepas anda membuka botol berulang kali. Secara umum, vitamin yang baik sehingga tarikh tamat tempohnya apabila disimpan dengan betul, mencatatkan New York Times. Lebih baik menyimpan vitamin anda di dalam bekas asalnya di tempat yang sejuk dan kering dan jauh dari cahaya.
Tempoh masa
Anda mungkin melihat perubahan warna dalam tablet vitamin yang ditekan sebelum anda melihatnya dalam vitamin capsulated atau gula bersalut. Itu kerana tablet yang ditekan lebih berliang dan lebih terdedah kepada pengoksidaan. Jenis-jenis lain adalah dimeteraikan dengan baik sehingga cenderung bertahan lebih lama, menurut New York Times.
Potensi
Apabila makanan anda terdedah kepada cahaya, pengoksidaan dapat mengurangkan kandungan vitamin mereka dan memudar warna makanan, nota Akademi Kanada, sebuah sekolah antarabangsa swasta di Kobe, Jepun. Sebagai contoh, warna merah jambu salmon yang disebabkan oleh karotenoid, atau vitamin A, mungkin hilang akibat pengoksidaan. Walau bagaimanapun, vitamin antioksidan seperti C dan E boleh digunakan untuk memanjangkan jangka hayat makanan kerana mereka melambatkan permulaan pengoksidaan atau memperlahankan kadarnya.
Pakar Insight
Sesetengah vitamin dalam makanan anda boleh sensitif terhadap pH alkali, dan memasak dalam persekitaran sedemikian boleh memusnahkannya. Apabila ini berlaku, anda akan melihat perubahan warna. Sebagai contoh, karotenoid dalam wortel dan ubi keledek, yang bertanggungjawab untuk warna-warna makanan ini, akan berubah menjadi lebih kuning daripada oren apabila makanan tersebut diletakkan dalam air mendidih selama tiga minit atau lebih, menurut "Sains Makanan Elementary" oleh Ernest R. Vieira. Untuk mengelakkan ini, tambah asid seperti cuka untuk air memasak anda, Vieria menasihati.
