Apakah faedah jus bit vs bit yang dimasak?

Minum segelas jus bit merah segar memberikan anda semua manfaat pemakanan bit dan antioksidan penting, nitrat semula jadi dan betacyanin anti-radang. Jus bit boleh meningkatkan tenaga dan stamina anda, menurunkan tekanan darah anda, membantu jantung anda, melegakan kemurungan dan mengurangkan risiko beberapa jenis kanser.

Jus bit adalah sumber folat, mangan, kalium, vitamin C dan antioksidan lain yang baik. Kredit: olgakr / iStock / GettyImages

Petua

Minum jus bit adalah cara mudah nutrien-padat, rendah lemak untuk mendapatkan kebaikan pekat pemakanan bit mentah atau dimasak, termasuk vitamin, mineral dan fitonutrien.

Tambah Serat Kembali ke Jus

Walaupun jus akan mengekalkan banyak nutrien berharga daripada bit segar, anda akan kehilangan beberapa manfaat kesihatan penting - kandungan serat. Anda memerlukan serat dalam diet anda untuk saluran pencernaan yang berfungsi dengan baik dan untuk memastikan anda tetap dengan menyediakan pukal kepada najis anda.

Serat pemakanan memperlahankan pencernaan, menjadikan anda berasa lebih kenyang lagi. Ini boleh membantu anda mengelakkan makan berlebihan, yang bermanfaat untuk menguruskan berat badan anda . Dan serat boleh membantu meningkatkan tahap kolesterol darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung, strok dan diabetes Jenis 2, menurut Persatuan Jantung Amerika.

Garis Panduan Pemakanan Amerika mengesyorkan pengambilan serat harian antara 22.4 dan 33.6 gram, bergantung kepada jantina dan umur anda. Makan bit anda rebus dan dihiris akan memberikan 1.7 gram serat, atau 7 peratus nilai harian setiap setengah cawan; kira-kira jumlah jus bit organik yang sama menyediakan 0.5 gram serat.

Selepas anda jus bit, anda boleh menyelesaikan perbezaan ini dengan menempah beberapa pulpa untuk bercampur kembali ke minuman bit anda untuk menggantikan serat yang hilang. Atau anda boleh menambah pulpa ke hidangan lain, seperti salad, sup atau kentang goreng.

The Sweet Stuff

Beet mengandungi sejumlah besar gula semulajadi, dan memerasnya akan memberi anda dos yang tertumpu. Garis Panduan Pemakanan mengatakan bahawa kurang daripada 10 peratus kalori harian anda harus berasal dari gula. Satu bit penuh mentah mengandungi 5.5 gram gula.

Memandangkan anda memerlukan dua hingga empat bit untuk membuat 1 cawan jus bit, kandungan gula boleh setinggi 11 hingga 20 atau lebih gram gula setiap hidangan jus. Jumlah ini mungkin menjadi kebimbangan khusus jika anda menghitung kalori untuk menurunkan berat badan atau jika anda menghidap diabetes.

Meningkatkan Kekuatan Otot

Beet mengandungi nitrat semula jadi yang merupakan prekursor untuk oksida nitrat. Nitrik oksida terlibat dalam peraturan aliran darah, pengecutan otot dan pernafasan di dalam badan anda. Penyelidikan menunjukkan bahawa minum jus bit mungkin bukan sahaja meningkatkan prestasi senaman anda, tetapi membantu pencegahan penyakit jantung .

Percubaan rawak di Washington University School of Medicine di St. Louis membuktikan bahawa jus bit dapat meningkatkan fungsi otot pada pesakit dengan kegagalan jantung sistolik. Nitrat tak organik, dalam bentuk jus bit pekat, diberikan kepada sembilan mata pelajaran dengan kegagalan jantung. Jumlah yang diberikan ialah 140 mililiter, atau kira-kira 2/3 cawan jus .

Kesimpulan, yang diterbitkan dalam Sirkulasi: Kegagalan Jantung pada tahun 2015, mendapati bahawa peserta dalam kajian itu mempunyai purata peningkatan 13 peratus dalam halaju dan kekuatan kontraksi otot. Penyelidik mencadangkan bahawa jus bit boleh meningkatkan aspek lain fungsi fizikal pada pesakit dengan penyakit jantung dengan meningkatkan tenaga otot.

Tekanan Darah Rendah

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa minum jus bit mempunyai kesan positif terhadap tekanan darah dalam jangka pendek dan panjang. Pada tahun 2015, satu kajian oleh Persatuan Jantung Amerika mendapati bahawa minum jus bit merah setiap hari menyebabkan tekanan darah rendah pada orang dengan hipertensi. Peserta minum 250 mililiter - kira-kira 1 cawan - jus bit setiap hari selama empat minggu dan melihat beberapa kesan positif dalam masa 24 jam.

Kesimpulan, yang diterbitkan dalam Hipertensi, mendapati bahawa mereka yang menggunakan jus bit menunjukkan peningkatan 20 peratus dalam keanjalan pembuluh darah. Adalah dicadangkan bahawa tahap nitrat tinggi bit adalah bertanggungjawab untuk pengurangan tekanan darah.

Biasanya, makan keseluruhan makanan adalah cara terbaik untuk mendapatkan nutrien yang paling. Tetapi untuk menurunkan tekanan darah, anda benar-benar lebih baik memasak bit untuk mendapatkan faedah maksimum . Memasak bit boleh mengurangkan beberapa nutrien yang sihat, tetapi dengan memakan bit mentah anda akan mendapat 100 peratus daripada fitonutrien yang boleh membantu menurunkan tekanan darah anda.

Harta Antioksidan untuk Pencegahan Kanser

Satu lagi manfaat besar bit adalah sumber betalain mereka yang kaya, yang bertanggung jawab untuk pigmen merah kaya dalam bit. Betalain memaparkan ciri antioksidan, anti-radang dan detoksifikasi yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan badan anda dengan banyak cara.

Di samping itu, pada tahun 2015, jurnal Nutrients menyatakan bahawa aktiviti chemopreventive betalains telah ditunjukkan untuk melindungi terhadap tekanan oksidatif untuk pengurusan keradangan dalam paru-paru, kulit dan sel-sel kanser hati . Bukti yang menarik juga menunjukkan betalains membunuh sel kanser kolon serta sel-sel kanser payudara .

Meningkatkan Prestasi Sukan

Oleh kerana nitrat yang diubah menjadi oksida nitrat yang bermanfaat di dalam perut anda, minuman bit sebelum bersenam dapat membantu anda memanfaatkan senaman anda. Jurnal Fisiologi Gunaan menunjukkan bahawa nitrat mempunyai kesan positif pada mitokondria, di mana tenaga untuk sel anda dihasilkan untuk menjalankan aktiviti. Kajian 2017 mendapati bahawa nitrat dalam jus bit meningkatkan julat dan kelajuan keupayaan otot untuk cekap kontrak semasa latihan massa otot besar.

Satu lagi kajian mendapati bahawa jus bit yang kaya dengan nitrat bertambah baik prestasi sukan di 19 lelaki yang tidak terlatih yang sihat. Temuan, yang diterbitkan dalam Perubatan dan Sains dalam Sukan dan Latihan pada tahun 2014, memberi kesan positif kepada fungsi kardiovaskular pada metabolisme rehat dan tenaga semasa senaman.

Nitrat mengurangkan kos oksigen senaman, meningkatkan aliran darah ke otot dan meningkatkan pengoksigenan, yang semuanya memainkan peranan dalam meningkatkan ketahanan dan prestasi. Auckland, Perubatan Sukan New Zealand menerbitkan kajian pada tahun 2014 yang mendapati subjek dari kumpulan jus bit mempunyai masa peningkatan 15 peratus kepada keletihan semasa berlari, di samping peningkatan kuasa dan bilangan ulangan latihan rintangan.

Faedah Dari Folat

Beet dan jus bit adalah sumber folat yang baik. Folat adalah vitamin B yang badan anda perlukan untuk menghasilkan sel darah merah dan putih dalam sumsum tulang. Anda juga perlu folat untuk tenaga daripada karbohidrat dan membuat DNA dan RNA.

Folat sangat penting untuk wanita mengandung dengan rancangan masa depan untuk mengandung untuk mengelakkan berat lahir rendah dan memastikan perkembangan bayi anda. Kekurangan folat boleh menyumbang kepada risiko kecacatan kelahiran utama kepada otak atau tulang belakang bayi anda.

Tahap folat yang rendah juga dikaitkan dengan kemurungan. Analisis meta-2017, yang diterbitkan dalam Penyelidikan Jurnal Psikiatri, menyimpulkan bahawa folat meningkatkan keberkesanan ubat-ubatan antidepresan dan mencadangkan folat mungkin bermanfaat bagi pesakit yang mengalami kemurungan.

Mangan untuk Fungsi Imun

Minum segelas jus bit akan membekalkan anda dengan sejumlah besar mangan. Mangan adalah mineral penting yang diperlukan oleh tubuh anda untuk sintesis dan pengaktifan banyak enzim yang mengawal metabolisme dan membantu dalam fungsi sistem imun anda yang betul. Sebagai antioksidan penting , mangan melindungi terhadap radikal bebas, yang merupakan molekul yang merosakkan sel-sel dan menyebabkan banyak penyakit kronik.

Antioksidan utama dalam mitokondria adalah superoxide dismutase mangan (MnSOD) Mitokondria mempunyai keupayaan untuk mengambil lebih daripada 90 peratus oksigen yang digunakan oleh sel-sel dan begitu juga terdedah kepada tekanan oksidatif, menurut Institut Linus Pauling. MnSOD membantu melawan kesan negatif radikal bebas dengan menukar superoxide - molekul oksigen reaktif yang besar - ke dalam molekul yang lebih kecil yang kurang merosakkan sel-sel anda.

Daripada Biji Mentah atau Dimasak?

Anda boleh membuat minuman bit yang sihat dari bit yang mentah atau dengan memasaknya terlebih dahulu. Sekiranya anda mempunyai bit mentah jus, anda perlu memastikan ia disejukkan dan bebas daripada kotoran atau dikupas.

Satu kajian 2016 yang diterbitkan dalam Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria melaporkan bahawa pemanasan betacyanin menanggung kerugian kapasiti antioksidan sebanyak 7 peratus. Walaupun jumlah ini tidak signifikan, pertimbangkan bahawa memasak juga mengurangkan kandungan vitamin dan mineral dalam bit. Oleh itu, anda mungkin ingin memilih jus mentah dan bukan bit yang dimasak untuk mendapatkan faedah maksimum.

Beberapa perbezaan dalam kandungan nutrien penting antara bit mentah dan dimasak adalah seperti berikut. Nilai-nilai ini adalah untuk dua bit, setiap diameter 2 inci.

Vitamin C: mentah, 8 miligram; dimasak, 3.6 miligram
Vitamin A: mentah, 54 unit antarabangsa; dimasak, 35 unit antarabangsa
Folat: mentah, 178.8 mikrogram; dimasak, 80 mikrogram
Kalsium: mentah, 26.2 miligram; dimasak, 16 miligram
Kalium: mentah, 534 miligram; dimasak, 305 miligram

Sama ada anda memilih untuk membuat minuman bit dari bit yang dimasak atau mentah, anda akan mendapat manfaat daripada banyak vitamin dan mineral lain, termasuk: