Kritikan yang lazim untuk makanan prepackaged adalah bahawa mereka mengandungi terlalu banyak natrium, yang menakutkan pengguna yang ingin mencegah kenaikan berat badan natrium. Sup dalam tin dan mangkuk protein beku tiba-tiba kurang menarik, sementara produk yang menyatakan "natrium dikurangkan" menarik pelanggan yang berminat dengan kesihatan.
Majoriti orang Amerika memakan lebih banyak garam daripada yang disyorkan dalam bentuk restoran, makanan prepackaged atau diproses. Tidak jelas jika hubungan antara garam dan obesiti adalah disebabkan oleh garam itu sendiri atau kepada penggunaan makanan yang disediakan secara komersil. Tetapi orang Amerika tetap prihatin dengan garam yang berkaitan dengan kenaikan berat badan dan dengan apakah pengambilan garam dikurangkan membantu menurunkan berat badan.
Petua
Pengambilan garam yang tinggi boleh menyebabkan kenaikan berat air sementara kerana garam adalah elektrolit yang menggalakkan pengekalan cecair. Keuntungan berat natrium biasanya tidak penting dan sementara.
Cadangan Sodium harian
Walaupun garam dan natrium digunakan secara bergantian, mereka tidak sama. Natrium adalah mineral, dan garam adalah salah satu sumber makanan mineral terbesar. Natrium juga berfungsi sebagai elektrolit yang membantu mengawal keseimbangan cecair badan.
Garis Panduan Pemakanan untuk orang Amerika mengesyorkan bahawa orang dewasa mengambil sehingga 2, 300 miligram natrium per hari. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahkan kurang natrium dengan pengambilan ideal 1, 500 mg sehari. Walau bagaimanapun, pengambilan purata semasa adalah 4, 240 miligram untuk lelaki setiap hari dan 2, 980 miligram untuk wanita.
Menurut Pusat Pengawalan dan Pencegahan Penyakit, garam terlalu banyak memakan dikaitkan dengan tekanan darah tinggi dan peningkatan risiko keadaan kardiovaskular. Walau bagaimanapun, kebanyakan garam pemakanan tidak berasal dari masakan rumah. Dianggarkan 70 peratus daripada penggunaan natrium Amerika datang dari restoran, makanan prepackaged dan diproses.
Sodium Weight Gain
Terdapat hubungan yang terbukti antara pengambilan natrium tinggi dan kesihatan yang kurang baik, tetapi adalah khabar angin kenaikan berat natrium yang benar?
Kajian Oktober 2015 yang diterbitkan dalam Hipertensi bertujuan untuk menentukan sama ada terdapat kaitan langsung antara pengambilan garam dan obesiti. Penyelidik mendapati bahawa pengambilan garam yang tinggi mungkin merupakan faktor risiko yang mungkin untuk obesiti, tetapi pautan itu masih tidak jelas. Kajian ini juga menunjukkan bahawa terdapat hubungan antara pengurangan garam dan penurunan berat badan.
Penyelidikan yang sedia ada mengenai penambahan berat badan natrium tidak mengambil kira faktor lain, seperti pengambilan kalori dan tahap aktiviti.
Garam Mempengaruhi Keuntungan Berat Air
Jika skala naik selepas memakan banyak makanan masin, ia mungkin tidak mendapat kenaikan berat badan yang benar. Sodium terkenal kerana menggalakkan badan memegang cecair. Ini dikenali sebagai pengekalan air, dan itu sebabnya orang mengaitkan garam dengan kenaikan berat badan.
Satu kajian April 2017 yang diterbitkan dalam Jurnal Penyiasatan Klinikal mengesahkan bahawa peningkatan pengambilan garam membawa kepada pengekalan air. Hasil kajian yang mengejutkan ialah pengambilan garam yang tinggi menyebabkan rasa haus menurun dan selera makan meningkat. Walaupun para peserta minum cecair yang lebih sedikit, penyelidik mendapati bahawa natrium yang meningkat menyebabkan lebihan air di dalam badan, peningkatan berat badan dan peningkatan rasa lapar.
Pengambilan Garam dan Berat Badan
Peningkatan berat badan natrium mungkin tidak disebabkan oleh garam itu sendiri tetapi untuk pengambilan makanan tinggi lemak, yang diproses yang biasanya asin. Pengambilan garam yang tinggi juga dikaitkan dengan penurunan kehausan dan pengekalan air, yang boleh dikelirukan dengan kenaikan berat badan. Oleh kerana sodium menjejaskan selera makan, makan berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan.
Walaupun hubungan antara garam dan berat badan masih tidak jelas, banyak organisasi kesihatan menunjukkan bahawa orang Amerika mengurangkan jumlah natrium yang mereka makan dengan jumlah yang besar. Mereka mengesyorkan membuat makanan segar di rumah, yang secara semula jadi lebih rendah dalam natrium, daripada makan makanan restoran atau makanan yang diproses.
