Tekanan dan makanan adalah pencetus utama bagi orang-orang dengan sindrom usus yang marah, atau IBS, yang boleh mengalami perut kembung, kembung perut, sakit perut dan kekejangan, sembelit, cirit-birit atau selesema selesema dan cirit-birit. Pemicu makanan dengan IBS boleh berbeza dari satu orang ke yang lain. Makanan gassy, seperti brokoli, kubis dan kubis Brussel, serta makanan yang mempunyai karbohidrat yang dapat diproses dengan rantaian pendek, seperti epal, gandum, bawang, bawang putih dan sirap jagung fruktosa tinggi, adalah penyebab yang biasa bagi kebanyakan pesakit IBS. Beberapa sebatian yang terdapat dalam keju dan tenusu lain juga boleh mencetuskan gejala IBS anda.
Intoleransi Laktosa
Intoleransi laktosa boleh berlaku pada orang dengan atau tanpa sindrom usus. Jika anda mempunyai IBS dan mempunyai gejala apabila anda makan keju, beberapa gejala anda mungkin disebabkan oleh laktosa yang terdapat dalam keju yang berlainan, terutamanya jika anda mengalami cirit-birit, kembung dan kembung. Kebanyakan orang dengan intoleransi laktosa boleh bertolak ansur dengan sedikit laktosa yang terdapat di keju, tetapi yang lain sangat sensitif dan boleh bertindak balas terhadap kesan laktosa. Sebagai contoh, keju segar seperti keju cottage, keju ricotta, keju krim dan mozzarella segar biasanya mengandungi lebih banyak laktosa berbanding keju tua, seperti cheddar, edam, gouda atau Swiss.
Ketidakhadiran Casein
Casein adalah salah satu protein yang terdapat dalam produk tenusu, terutamanya dalam keju, susu, ais krim dan yogurt. Gejala IBS anda selepas makan keju boleh dikaitkan dengan intoleransi terhadap kasein, terutamanya jika anda mempunyai reaksi yang sama apabila makan susu dan yogurt. Kandungan kasein dari pelbagai jenis keju sangat mirip sehingga gejala IBS anda harus sama, tidak kira apa jenis keju yang anda makan, jika anda tidak bertoleransi terhadap kasein yang terkandung.
Amina Intoleransi
Amine adalah bahan semulajadi yang terdapat dalam banyak makanan, termasuk alpukat, tomato, cuka balsamic, coklat dan keju. Amines biasanya dikaitkan dengan sakit kepala dan migrain, tetapi mereka juga boleh dikaitkan dengan gejala IBS. Jika amina memicu IBS anda, anda lebih bereaksi terhadap keju tua. Keju segar, seperti ricotta, kotej, quark, mascarpone dan keju krim, selamat untuk orang yang tidak bertoleransi amina.
Diet Penghapusan
Ia boleh menjadi sukar untuk menentukan sama ada keju memicu gejala IBS kerana kandungan laktosa, kasein atau amina. Sesetengah orang boleh bertindak balas kepada dua atau semua sebatian ini. Untuk mengetahui, elakkan keju dan tenusu dari diet anda selama beberapa minggu dan kemudian masukkan semula mereka untuk melihat sama ada mereka mencetuskan gejala anda. Sekiranya anda tidak bertoleransi terhadap kasein, anda tidak boleh bertolak ansur dengan keju apa-apa. Sekiranya intoleransi laktosa adalah masalah anda, anda perlu melakukan lebih baik dengan keju yang berumur dan jika amina adalah masalah, anda boleh makan keju segar tanpa sebarang masalah. Rujuk pakar diet berdaftar untuk membantu mengimbangkan diet anda, terutamanya jika anda perlu menghilangkan keju atau tenusu.
