Landak laut, yang dikenal sebagai landak laut, tergolong dalam keluarga yang sama seperti bintang laut dan timun laut. Inilah yang anda perlu ketahui mengenai faedah-faedah makan landak laut.
Uni: A Delicacy Jepun
Kerapuhan laut dianggap sebagai makanan istimewa di banyak masakan, terutama di Jepang. Menurut Universiti Maine, Jepun adalah pengguna terbesar dari landak laut. Uni, atau gonad landak laut, disajikan di restoran sushi Jepun dan sebagai hidangan percutian. Uni juga secara bergantian dirujuk sebagai roe; Walau bagaimanapun, roe secara teknis bermaksud telur. Uni ditemui di dalam tingkap mata air mata burung apabila anda memotongnya.
Uni dilayani segar dan biasanya tidak matang. Ia juga kadang-kadang ditambah kepada makanan seperti sup, pasta dan hidangan makanan laut yang lain. Di University of Maine, uni berkualiti baik adalah warna oren, emas atau kuning dan mempunyai rasa halus, rasa seperti laut dan tekstur halus. Uni berkualiti rendah yang kelihatan kasar, longgar, berair, membosankan dan berwarna, dan mempunyai rasa pahit yang harus dielakkan.
University of Maine menyatakan bahawa peningkatan permintaan untuk landak laut telah menyebabkan mereka terdedah kepada penangkapan ikan yang berlebihan; Walau bagaimanapun, beberapa negara kini telah memulakan program akuakultur untuk menumbuhkan landak laut secara mampan untuk bersaing dengan permintaan.
Pemakanan Laut Urchin
Babi hutan mempunyai profil pemakanan yang serupa dengan jenis makanan laut lain kerana mereka adalah sumber protein dan lemak yang sihat. University of Maine mengakui landak laut sebagai sumber protein rendah dan asid lemak omega-3.
Asid lemak omega-3 adalah lemak yang sihat yang baik untuk jantung anda. Menurut Persatuan Jantung Amerika, omega-3 mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok. Manfaat dari landak laut dapat memberi anda alasan yang baik untuk memakannya secara teratur jika anda menyukai mereka kerana Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan dua hidangan ikan berlemak yang mengandung omega-3 per minggu.
Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry edisi April 2016 yang menyiasat faedah nutrisi burung elang menunjukkan bahawa gonad kaya dengan asid amino penting. Menurut Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat, daripada 20 jenis asid amino, sembilan dianggap penting kerana tubuh anda tidak dapat menjadikannya dengan sendirinya dan oleh itu anda harus memperolehnya dari diet anda.
Kajian April 2016 di Kimia Makanan juga menilai kandungan karbohidrat di landak laut dan mendapati bahawa karbohidrat membentuk kurang daripada 2 peratus komposisi elang laut, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet rendah karbohidrat.
Mengingat bahawa landak laut rendah kalori juga, mereka boleh membuat tambahan yang baik untuk diet penurunan berat badan, kerana mereka menyediakan nutrien yang sihat dengan kalori yang minimum. Majoriti kalori dari landak laut berasal dari protein dan asid lemak.
Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Marine Drugs pada bulan Jun 2017 menonjolkan satu lagi manfaat dari landak laut: Mereka adalah sumber antioksidan yang baik yang dikenali sebagai karotenoid yang membantu melindungi daripada penyakit neurodegenerative.
