Kulit limau gedang tidak boleh memainkan peranan penting dalam diet anda, tetapi ia boleh dimakan, dan apabila anda membuang kulit, anda juga membuang nutrien yang bermanfaat. Kulitnya mempunyai lebih banyak serat daripada pulpa. Ia juga mengandungi minyak pati, fitokimia dan vitamin C, yang semuanya memberi perlindungan antioksidan. Sesetengah bahan dalam jeruk anggur juga menunjukkan janji untuk melawan kanser.
Minyak pati
Minyak pati Grapefruit dihasilkan dan disimpan dalam kulit. Minyak yang paling utama - limonene, atau D-limonene - sering digunakan untuk menambah rasa dan wangian untuk pelbagai makanan. Limonene mempamerkan kebolehan anti-radang yang kuat, menurut isu "Life Sciences" pada Julai 2013. Walaupun lebih banyak kajian diperlukan untuk membuktikan keberkesanannya, limonene juga menunjukkan janji untuk melawan beberapa bentuk kanser. Sebagai contoh, isu "Penyelidikan Pencegahan Kanser" Jun 2013 menerbitkan hasil kajian yang menunjukkan bahawa limonene boleh membunuh sel kanser pada wanita dengan kanser payu dara peringkat awal.
Serat larut
Nutrisi yang anda dapatkan dari kulit jeruk tidak diukur dengan cara yang sama seperti pulpa dan jus buah. Universiti Purdue melaporkan bahawa kulit limau gedang cendawan mempunyai 2.3 gram serat per 100 gram kulit, iaitu kira-kira tiga kali lebih banyak serat daripada yang anda dapat dari pulpa. Kulit limau gedang sangat kaya dengan pektin serat larut, yang membantu menurunkan kolesterol dan menyederhanakan aliran gula ke dalam aliran darah anda selepas anda makan karbohidrat.
Lineup Antioksidan
Ekstrak dari kulit limau gedang mengandungi vitamin C yang terkenal dengan antioksidan, serta hesperidin dan naringin, yang juga antioksidan. Hesperidin dan naringin tergolong dalam kumpulan bahan kimia berasaskan tumbuhan yang dipanggil flavonoid. Fitokimia ini boleh melawan kanser dengan menghalang penyebaran sel kanser, menurut Institut Linus Pauling. Hesperidin, atau hesperetin, menunjukkan potensi untuk melambatkan pertumbuhan tumor dalam saluran gastrointestinal dan sistem paru-paru, menurut satu laporan dalam edisi Mac 2011 mengenai "American Journal of Surgery".
Petua Persediaan
Kulit limau anggur yang dicampur adalah mudah dibuat, dan rasa manis membantu mengimbangi kepahitan kulit, tetapi mempunyai kelemahan menambahkan gula ke diet anda. Cuba gunakan kulit limau gedang dalam hidangan yang lazat. Tambah kulit parut untuk salad sayur-sayuran, alpukat dan walnut. Teratas dengan perban yang diperbuat daripada jus limap gedu, kupas anggur limau gedang yang halus, yogurt rendah lemak dan minyak zaitun. Buat topping untuk ikan atau ayam dengan menggunakan kulit limau gedung parut, mayonis tanpa lemak dan sentuhan jus limau gedang atau cuka.
Interaksi Potensi
Jus jeruk bali mengganggu penyerapan beberapa jenis ubat, menyebabkan terlalu banyak - atau terlalu sedikit - untuk memasukkan sistem anda. Isu March 2009 "Planta Medica" melaporkan bahawa bahan-bahan dalam kulit jeruk juga boleh berinteraksi dengan metabolisme ubat-ubatan. Untuk selamat, berunding dengan pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum mengambil apa-apa bentuk limau gedung jika anda mengambil ubat-ubatan.
