Minum tonik yang sedikit pahit dan sedap, minuman berkarbonat yang sering bercampur dengan vodka atau gin dan kadang-kadang dimakan sendiri. Seperti kebanyakan minuman bergas lain, air tonik boleh didapati dalam pelbagai jenis makanan dan diet. Air tonik yang tetap mengandungi gula, sementara produk air tonik pemakanan menggunakan pelbagai pemanis buatan dan semulajadi, bergantung kepada jenama.
Ramuan dalam Air Tonik
Walaupun namanya, air tonik bukan hanya air. Air tonik terdiri daripada tiga komponen utama: air berkarbonat, beberapa jenis pemanis dan kina. Kepahitan unik air tonik berasal dari kina, yang berasal dari kulit pohon cinchona. Quinine secara sejarah digunakan untuk mencegah malaria. Hari ini, ia lebih biasa digunakan sebagai bahan minuman ringan dan minuman lain.
Oleh kerana air tonik mengandungi beberapa bahan, terdapat beberapa manfaat pemakanan untuk meminumnya. Minuman ini pada asasnya tidak mempunyai nutrien. Ia hanya mengandungi sejumlah natrium, zink dan tembaga. Walaupun ia terutamanya air berkarbonat, terdapat 32.2 karbohidrat dalam air tonik (atau 11 peratus daripada nilai harian yang perlu anda makan setiap hari) dan 124 kalori dalam 12 cawan auns.
Karbohidrat dalam Air Tonik
Karbohidrat dalam air tonik pada dasarnya semuanya berasal dari kandungan gula. Menurut Pangkalan Data Produk Berlian USDA, pemanis yang digunakan dalam air tonik biasanya tinggi fruktosa sirap jagung, yang dihasilkan daripada kanji jagung. Ini bermakna air tonik penuh dengan karbohidrat dan kalori kosong.
Kandungan kalori dan gula air tonik setanding dengan yang terkandung dalam kebanyakan soda lain. Sebagai perbandingan, dalam hidangan 12-ounce:
- Sprite mempunyai 37.4 gram karbohidrat (12 peratus daripada nilai harian anda) dan 148 kalori.
- Minuman cola (seperti Coke atau Pepsi) mempunyai 38.3 gram karbohidrat (13 peratus daripada nilai harian anda) dan 155 kalori.
Sehubungan itu, minum air tonik pada dasarnya seperti minum minuman ringan lain dan pastinya tidak setanding dengan minum air kosong. Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, minuman yang mengandungi lebih daripada 12 gram gula dalam hidangan 12 auns, seperti ini, perlu dimakan secara tidak sengaja.
Kajian pada tahun 2015 dalam American Journal of Clinical Nutrition mendapati hubungan antara penggunaan sirap jagung fruktosa tinggi, pemanis yang digunakan dalam banyak air tonik, dan risiko penyakit jantung yang lebih besar. Minum minuman dengan ramuan ini mungkin juga berkaitan dengan masalah kesihatan seperti peningkatan keradangan, arthritis dan bronkitis kronik.
Diet Tonic Water
Daripada gula, minuman diet menggunakan pelbagai pemanis alternatif yang boleh berasal dari sumber semula jadi atau buatan dihasilkan. Kebaikan dan keburukan minum air tonik pemakanan adalah berdasarkan jenis pemanis yang digunakan dalam minuman.
Banyak syarikat utama, seperti syarikat Coca-Cola, sering meminum minuman ringan diet dengan pemanis tiruan. Contohnya, air tonik pemakanan Coca-Cola, Schweppes Slimline Tonic Water, mempunyai aspartam. Kanada Air tonik pemakanan kering, bagaimanapun, menggunakan pemanis buatan yang berbeza dipanggil sakarin. Aspartame dan sakarin adalah produk yang terikat dengan sejarah kontroversi.
Banyak pemanis tiruan telah dianggap buruk untuk kesihatan anda dan bahkan berpotensi menyebabkan kanser. Hari ini, FDA menganggap pemanis ini selamat, tetapi penyelidikan terus mempersoalkan sama ada memakan pemanis buatan adalah baik untuk kesihatan anda. Nasib baik, sesetengah perairan tonik pemakanan menggunakan alternatif semula jadi yang kekurangan kesan sampingan negatif ini.
Pemanis semulajadi di Diet Tonik
Stevia adalah herba semulajadi dari Amerika Selatan yang telah digunakan sebagai pemanis alternatif sejak 1970-an. Sejak tahun 2007, sebuah syarikat yang dipanggil Zevia telah menggunakan stevia untuk mencipta minuman ringan tanpa gula. Ini termasuk air tonik sifar kalori, air nol-gula yang dipanggil air tonik Zevia Mixer.
Stevia adalah unik kerana mempunyai sebatian yang 50 hingga 400 kali lebih manis daripada gula. Seperti pemanis tiruan, stevia adalah pemanis sifar kalori, tetapi tidak seperti mereka, ia mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Stevia bertindak sebagai antioksidan yang boleh membantu mengurangkan berat badan, menyokong sistem imun anda dan mengurangkan keradangan dan gula darah.
Satu-satunya kelemahan kepada stevia adalah rasa yang sedikit pahit yang menjadikannya rasa yang berbeza daripada gula dan pemanis lain. Oleh kerana aftertaste yang agak pahit, stevia tidak selalu dianggap sebagai pemanis alternatif yang paling diinginkan. Walau bagaimanapun, sementara aftertaste ini mungkin tidak diingini dalam minuman lain, ia sesuai untuk air tonik kerana ia berfungsi dengan baik dengan rasa pahit quinine.
Quinine dalam Tonic Water
Sama ada air tonik atau diet biasa, ia biasanya mengandungi kina. Quinine telah digunakan untuk membantu merawat atau mencegah malaria sejak awal abad ke-17. Rawatan lain untuk penyakit ini kini boleh didapati, tetapi kina masih biasa digunakan untuk mengubati malaria di banyak negara di Afrika.
Kina dalam minuman seperti air tonik digunakan sebagai perasa dan terhad oleh FDA kepada 83 bahagian per juta. Jumlah ini jauh di bawah amaun yang diperlukan untuk digunakan dalam rawatan malaria (tablet dijual dalam 500 hingga 1, 000 miligram dos). Ini bermakna bahawa sementara kina dapat membantu memerangi malaria, air tonik tidak boleh digunakan sebagai pengganti untuk ini atau sebarang rawatan perubatan lain.
Kerana kadar kina dalam air tonik sangat rendah, ia tidak mungkin menyebabkan masalah selagi ia dimakan secara sederhana. Walau bagaimanapun, anda harus mengelakkan minum air tonik jika anda sudah mengambil kina dalam bentuk lain, kerana terlalu banyak boleh menyebabkan masalah gastrousus dan kardiovaskular.
