Pernahkah anda mencuba gizzards ayam rebus dalam krim masam, gizzards ayam kari atau gizzards jeruk? Jika tidak, anda kehilangan nutrien utama yang menyokong kesihatan dan kesejahteraan. Juga dikenali sebagai gigerium atau ventriculus , gizzard adalah organ otot kecil yang terdapat dalam saluran penghadaman beberapa burung dan ikan. Seperti daging organ lain, gizzard ayam dan ayam belanda dipenuhi dengan protein dan rasa yang luar biasa apabila dimasak dengan cara yang betul.
Apa Gizzards?
Cari "manfaat usus ayam" atau "manfaat daging organ" dalam talian dan anda akan melihat perkataan gizzard yang disebutkan pada blog kesihatan dan nutrisi. Istilah ini merujuk kepada otot kecil yang membantu burung mencerna biji dan makanan lain. Ia adalah sebahagian daripada perut burung dan membantu dengan kerosakan makanan. Semua burung, termasuk itik, anak domba, ayam dan ayam belanda, mempunyai gizzard.
Ayam belanda dan ayam belanda adalah makanan istimewa di Afrika Selatan, Asia Tenggara, Eropah Timur dan lain-lain di dunia. Bersama dengan hati ayam, hati dan buah pinggang, mereka digunakan dalam pelbagai hidangan, dari sup dan stew untuk makanan ringan buatan sendiri. Anda boleh goreng, menguap, tumis, panggang atau panggangnya, letakkannya di tusuk lidi atau masukkannya ke kuah dan sos.
Nilai Nutrisi Gizzard
Ini mungkin mengejutkan, tetapi gizzard adalah sebahagian daripada daging organ yang paling sihat dan paling berkhasiat. Mereka penuh dengan protein dan lemak rendah, menjadikannya ideal untuk pemakanan. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan mereka bergantung kepada cara memasak mereka. Servis ayam 3.5-auns menyediakan:
- 94 kalori
- 17.7 gram protein
- 2.1 gram lemak
- 18 peratus daripada DV (nilai harian) zink
- 14 peratus daripada DV besi
- 36 peratus daripada selenium DV
- 15 peratus daripada fosforus DV
- 7 peratus daripada potassium DV
- 20 peratus daripada vitamin B12 DV
- 18 peratus daripada DV niacin
Gizzards juga merupakan sumber vitamin C, riboflavin, magnesium, tembaga dan mangan yang baik. Plus, mereka bebas karbohidrat dan mempunyai kurang daripada 100 kalori setiap hidangan. Jumlah yang sama dengan gizzard yang dimakan mempunyai 154 kalori, 30 gram protein, 2.7 gram lemak dan lebih besar selenium, zink, besi dan kalsium. Sekiranya anda memasak dengan minyak atau mentega, kalori akan ditambah.
: 15 daripada Protein Haiwan Lean Terbaik
Liver ayam, dengan perbandingan, lebih ringan dalam lemak tetapi lebih banyak nutrien. Hidangan 3.5 auns (dimasak) mempunyai 167 kalori, 6.5 gram lemak dan 24.5 gram protein. Ia menawarkan 267 peratus jumlah vitamin A yang disyorkan harian, hampir separuh daripada jumlah vitamin C yang disyorkan harian dan sejumlah besar selenium, tembaga dan besi. Plus, ia menyediakan 281 peratus daripada pengambilan harian vitamin B12 yang disyorkan.
Adakah Gizzards Sungguh Sihat?
Kaya dengan protein dan mineral, gizzard boleh menjadi tambahan yang sihat untuk kebanyakan diet. Sebagai contoh, selenium boleh melindungi daripada kanser payudara, pundi kencing, paru-paru, prostat dan kulit, menurut analisis meta-2016 yang disiarkan dalam Laporan Saintifik. Bantuan mineral ini dalam pengeluaran hormon tiroid, melindungi terhadap tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan reproduktif.
Jika anda cuba menurunkan berat badan, jangan lagi melihatnya. Oleh kerana kandungan protein tinggi mereka, gizzards mengekang kelaparan dan membantu anda membakar lebih banyak kalori sepanjang hari. Pada tahun 2016, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics menerbitkan hasil lima kajian menunjukkan bahawa diet protein tinggi meningkatkan kenyang. Nutrien ini juga boleh membantu mencegah obesiti dan mengurangkan lemak penderita.
: 15 Makanan Yang Membantu Anda Mengupas Pounds
Gizzards juga mengandungi vitamin B12, yang memainkan peranan utama dalam fungsi otak dan menyokong pengeluaran sel darah merah. Sebagai Institut Kesihatan Kebangsaan menunjukkan, kekurangan vitamin B12 lebih kerap berlaku di vegan, senior dan orang dengan anemia atau gangguan gastrointestinal. Sekiranya tidak disedari, ia boleh menyebabkan masalah ingatan, demensia, kemurungan dan keletihan. Daging organ sangat tinggi dalam nutrien ini.
Dapatkan Leaner dan Membina Massa
Kebanyakan orang mengaitkan protein dengan payudara ayam dan ayam belanda, daging lembu tanpa lemak, tenusu dan telur. Buah organ sering diabaikan. Satu hidangan gizzard yang dimasak memberikan 61 peratus daripada pengambilan protein yang disyorkan setiap hari, menjadikannya lebih mudah untuk bersandar. Menurut tinjauan 2018 yang dipaparkan dalam jurnal Nutrisi, atlet dapat mencapai kenyang yang lebih baik dan mengurangkan kehilangan otot dengan meningkatkan pengambilan protein mereka.
Walau bagaimanapun, anda tidak perlu menjadi atlet untuk meraih faedah. Protein terdiri daripada asid amino yang diperlukan untuk pertumbuhan otot dan pembaikan. Leucine, valine, arginine, glisin, alanine dan isoleucine hanyalah beberapa contoh. Ia juga membantu memelihara jisim tanpa lemak semasa diet, yang seterusnya, membantu mengekalkan metabolisme anda.
: 20 Best Food Building Muscle
Dalam kajian 2017 yang diterbitkan dalam Nutrition Express, pesakit yang menggandakan pengambilan protein mereka semasa dalam defisit kalori mengalami kehilangan lemak dan pertumbuhan otot yang lebih besar daripada mereka yang menggunakan diet protein sederhana. Kedua-dua kumpulan terlibat dalam latihan intensiti tinggi enam hari seminggu, tetapi kumpulan protein tinggi mendapat hasil yang lebih baik.
Meningkatkan Tenaga Anda secara semulajadi
Jika anda berasa letih dan haus, kekurangan zat besi mungkin menjadi penyebabnya. Minyak ini menyokong kesihatan selular, meningkatkan fungsi imun dan membantu menyampaikan oksigen ke otot anda. Diet rendah diet boleh mengakibatkan anemia, yang menyebabkan kelemahan dan keletihan, kuku rapuh, sakit kepala, arrhythmia, tumpuan mental yang lemah, sakit dada dan degupan jantung yang tidak teratur, antara gejala lain.
Satu hidangan gizzards menyediakan 18 peratus daripada pengambilan besi yang disyorkan harian, menjadikannya lebih mudah untuk mendapatkan mineral ini dalam diet anda. Ia juga mempunyai dos besar zink, magnesium, vitamin B-kompleks dan nutrien lain yang menjaga tubuh anda berfungsi secara optimum. Tahap vitamin B12 yang rendah, sebagai contoh, boleh menyebabkan anemia dan keletihan. Pertimbangkan untuk makan daging organ lebih kerap untuk mengelakkan kekurangan nutrien dan memulihkan tenaga anda.
Adakah Terdapat Risiko?
Sedikit kajian telah dijalankan pada gizzards khususnya. Sebagai Berita Perubatan Hari ini, beberapa organ daging tinggi lemak tepu. Sekiranya tahap kolesterol anda adalah lebih tinggi, nikmati makanan ini dengan sederhana. Gizzards, walaupun, mempunyai kurang daripada satu gram lemak tepu setiap hidangan, jadi mereka tidak mungkin menjejaskan tahap kolesterol darah atau kesihatan kardiovaskular.
: Bagaimana Meningkatkan Nombor Kolesterol Baik
Penyelidik juga menunjukkan bahawa daging organ mengandungi purin dan harus dielakkan oleh orang-orang dengan gout. Sebatian organik ini menaikkan kadar asid urik dan boleh menyebabkan serangan gout.
