Ramai orang melihat dada ayam kukus sebagai simbol pemakanan yang sihat. Ia rendah lemak, ia mempunyai banyak protein tanpa lemak dan ia mudah dicambuk. Tetapi apabila anda cuba untuk meletakkan pilihan yang lebih baik di atas pinggan anda, itu tidak bermakna anda perlu menggunakan resipi ayam dan sayur-sayuran kukus yang hambar.
Apabila membuat ayam kukus, pengasam dan / atau banyak herba dan rempah boleh membantu mengeluarkan rasa ayam tanpa mengubah profil pemakanannya. Pastikan anda menggunakan marinades buatan sendiri supaya anda dapat mengawal bahan-bahan dan herba dan rempah yang tidak mempunyai garam tambahan atau terlalu banyak garam.
Membuat Ayam Ayam Panggang
Jabatan Perkhidmatan Sosial California memanggil mengukus cara yang cepat dan sihat untuk memasak makanan kerana ia tidak menambah lemak atau kalori tambahan. Apabila mengukus, anda hanya menggunakan sedikit air dalam elemen yang dipanaskan, seperti dapur atau microwave, untuk menghasilkan stim yang membantu mengekalkan makanan lembab ketika memasak.
Walaupun mungkin untuk mengukus makanan di dalam ketuhar gelombang mikro, cara terbaik untuk membuat dada ayam kukus (atau mana-mana jenis ayam) berada dalam ketuhar. Untuk memulakan, panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit. Letakkan setiap dada ayam pada satu segi aluminium foil dan musim dengan garam dan lada. Lipat hujung foil untuk membuat saku dan meterai rapat. Isikan bahagian bawah periuk panggang dengan kira-kira setengah inci air dan letakkan paket ayam yang disediakan di kuali. Masak selama 20 minit atau sehingga ayam dimasak, dan sudah selesai!
Steaming bukan satu-satunya cara untuk membuat hidangan ayam yang sihat, walaupun. Akademi Pemakanan dan Dietetik mencatat bahawa memanggang, memanggang dan baking juga pilihan yang baik. Terlepas dari kaedah yang anda pilih, selalu pastikan ayam anda dimasak dengan suhu dalaman 165 derajat F sebelum memakannya.
Meningkatkan Rasa
Apabila membuat ayam kukus, pelincir boleh membantu meningkatkan rasa, tetapi anda perlu berhati-hati tentang jenis-jenis marinades yang anda gunakan. Pelbagai jenis botol boleh menjadi mudah, tetapi mereka sering mengandungi banyak gula dan garam tambahan yang boleh dengan cepat menjadikan ayam sihat anda menjadi apa-apa tetapi.
Menurut USDA, hanya 1 sudu besar marinade yang dibeli di kedai boleh mengandungi 7 gram gula ditambah 790 miligram natrium. Dan apabila mengamuk dada ayam, anda akan menggunakan lebih daripada satu sudu. Anda boleh membuat perapan ayam yang sihat dengan menggabungkan minyak zaitun, jus lemon segar, sedikit madu mentah, ulas bawang putih, garam dan lada.
Memilih Paha atau Payudara
Sekarang bahawa anda tahu bagaimana membuat ayam kukus, anda mungkin tertanya-tanya, "Apa yang lebih sihat: paha ayam atau payudara?" Jawapannya ialah: Mereka boleh menjadi pilihan yang baik. Menurut USDA, 4 auns dada ayam mengandungi 172 kalori, 4 gram lemak dan 0.8 gram lemak tepu.
Paha ayam mempunyai hampir jumlah kalori yang sama (173 untuk saiz hidangan yang sama), tetapi mereka mempunyai lebih banyak lemak lemak dan tepu - kira-kira 8 gram dan 2.3 gram. Walau begitu, anda boleh memasukkan kedua-dua pilihan dalam diet sihat anda, kerana kedua-duanya kaya dengan protein tanpa lemak. Suntikan dada ayam 4-auns mengandungi 32.2 gram, manakala bahagian paha ayam yang sama datang sedikit lebih rendah, iaitu 24.4 gram.
Akademi Pemakanan dan Dietetik mengesyorkan menonton saiz bahagian anda, terutamanya jika anda memilih paha ayam, dan mengeluarkan sebarang kulit sebelum makan ayam.
