Walaupun ia dipanggil "nasi liar, " produk ini sebenarnya adalah benih jenis rumput rumput yang berasal dari kawasan Great Lakes, termasuk utara Minnesota. Sama seperti beras perang, ia mengambil kira-kira sejam untuk memasak dan mempunyai rasa pedas. Nasi liar tinggi kandungan protein dan karbohidrat, tetapi rendah lemak, menurut satu laporan dari University of Wisconsin Extension.
Jenis
Terdapat dua jenis beras liar, versi liar asli dari Great Lakes dan versi hibrid yang ditanam di California dan Idaho di Amerika Syarikat dan Manitoba, Ontario, dan Saskatchewan di Kanada, menurut laman web Holland dan Barrett. Banyak kedai juga menjual campuran nasi yang termasuk nasi liar bercampur dengan jenis nasi lain untuk mendapatkan rasa yang lebih ringan.
Maklumat nutrisi
Satu hidangan cawan beras liar mempunyai 165 kalori, 6.5 gram protein, 55 gram lemak, 3 gram serat, 21 peratus daripada nilai harian untuk folat, 17 peratus daripada DV untuk mangan, 15 peratus daripada DV untuk zink, 13 peratus daripada DV untuk magnesium, 11 peratus daripada DV untuk fosforus, magnesium dan niacin, dan 7 peratus daripada zat besi untuk zat besi. Nasi liar mempunyai lebih banyak protein, serat, besi dan tembaga tetapi kurang lemak, zink, mangan dan kalsium daripada beras merah, menurut Manual Tanaman Alternatif Medan.
Faedah
Kandungan vitamin dan mineral beras liar adalah sebanding dengan bijirin yang lain, menjadikannya alternatif yang baik untuk mendapatkan lebih banyak variasi dalam diet anda. Ia tinggi dalam vitamin B-niacin, riboflavin dan tiamin, serta kalium dan fosforus. Ia adalah protein lengkap, yang mengandungi semua asid amino penting, walaupun ia sedikit rendah dalam lisin.
Pertimbangan
Nasi liar tidak mudah dijumpai di kedai-kedai dan cenderung lebih mahal daripada beras putih atau coklat. Ini sebahagiannya disebabkan oleh ketersediaan yang lebih rendah dan proses penuaian, yang kadang-kadang dilakukan dengan tangan, terutama di kawasan Great Lakes.
Potensi
Tasik yang sebelum ini tidak menanam padi liar kini dijadikan pilihan di Kanada, dan sesetengah negara Eropah sedang mencari peluang untuk menanam tanaman ini, menurut Manual Tanaman Bidang Alternatif. Ini akan meningkatkan ketersediaan tanaman ini, dan kerana ia menjadi lebih mudah, nasi liar kemungkinan akan menjadi lebih murah.
