Tahap pH badan manusia secara semula jadi alkali. Skala pH mengukur bagaimana berasid atau alkali bahan adalah (0 adalah berasid, 14 adalah alkali dan 7 adalah neutral). Badan memerlukan pH antara 7.35-7.45 untuk berfungsi dengan baik. Walau bagaimanapun, minuman dan makanan alkali tidak mempengaruhi nombor tersebut.
Homeostasis asas asid
Tubuh sangat berkesan dalam menjaga asostasis berasaskan basa melalui proses renal dan pernafasan, dan walaupun popularitas diet alkali, tidak ada bukti saintifik yang memakan makanan dan minuman tertentu sebenarnya dapat mengubah pH darah. Walau bagaimanapun, mungkin terdapat manfaat lain dalam memakan makanan dan minuman yang lebih alkali.
Dalam artikel 2012 dalam Journal of Environmental and Public Health , penyelidik mendapati buah dan sayur-sayuran yang meningkat (yang cenderung tidak berasid) dalam diet alkali dapat menguntungkan kesihatan tulang dan mengurangkan penyakit kronik seperti hipertensi dan strok. Dan kajian Mei 2017 dalam Journal of Renal Nutrition menunjukkan bahawa pesakit dengan penyakit ginjal kronik merasa lebih baik ketika mereka menjalani diet alkali.
Terdapat banyak minuman beralkali semulajadi yang boleh anda tambah untuk diet anda untuk membantu mengekalkan kesihatan keseluruhan. Minum minuman alkali juga baik untuk gigi anda, kerana minuman berasid boleh menyebabkan hakisan pergigian.
Minuman Alkali Semulajadi
Air: Air tulen mempunyai pH neutral 7, dengan air paip sekitar 7.4. Air botol air umumnya mempunyai paras pH antara 6.9-7.5, walaupun air berkarbonat (paras pH antara 4.9-5.5) adalah berasid kerana ia mengandungi asid karbonik. Halia tanpa gula juga alkali, jadi menambahnya ke air anda boleh membantu meningkatkan pH. Penghidratan yang betul berbeza mengikut individu, tetapi ia adalah penting untuk minum air yang mencukupi untuk banyak fungsi tubuh seperti menjaga jantung, otak dan otot anda sihat.
Susu tenusu dan susu: Menurut American College of Healthcare Sciences, susu mentah - kedua-dua kambing dan lembu - adalah alkali. Kajian Julai 2015 dalam Pemakanan Hari ini menyimpulkan bahawa susu mentah tidak mempunyai lebih banyak nutrien tetapi membawa lebih banyak risiko keracunan makanan daripada susu pasteur.
Buttermilk dan yogurt juga bersifat alkali. Almond dan kacang soya adalah makanan pembentuk alkali, jadi alternatif susu seperti susu kedelai juga minuman beralkali. PH susu badam juga beralkali.
Teh: Teh pH membuat teh tanpa gula, termasuk kebanyakan teh herba dan hijau, minuman alkali. Teh hijau juga mengandungi banyak antioksidan dan dikaitkan dengan mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser dan kencing manis.
Jus Buah dan Sayuran: Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran (seperti timun, saderi, bayam, kale, epal dan oren) mempunyai potensi negatif asid renal (PRAL). PRAL negatif menunjukkan makanan alkali, sementara PRAL positif menunjukkan ia berasid. Jus semulajadi, tanpa gula, buah-buahan dan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah minuman alkali, selain mempunyai beberapa nutrien penting lain.
Diet berat buah-buahan dan sayur-sayuran juga mempunyai manfaat kesihatan jangka panjang. Kajian Julai 2014 di The BMJ menunjukkan bahawa memakan kira-kira lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian.
