Bagaimana untuk menahan penkek daripada melekat

Tiada apa-apa yang merosakkan sarapan pagi yang sempurna seperti pancake yang terjebak ke kuali. Walaupun tidak ada "resipi panci nonstick, " terdapat beberapa langkah yang boleh anda ambil untuk menyediakan kuali untuk mengurangkan risiko makanan anda terjebak.

Kuali kanan adalah penting untuk mengelakkan panci daripada melekat. Kredit: Anna Pustynnikova / iStock / GettyImages

Langkah 1: Pilih Pan Anda

Dapatkan kuali nonstick - jenis pan yang terbaik untuk penkek. Kuali nonstick mempunyai salutan khas yang membantu mengelakkan makanan daripada melekat pada kuali semasa memasak.

Panci berat berfungsi lebih baik untuk memasak pancake yang tidak melekat. Panci nipis boleh memanaskan tidak rata, menyebabkan penkek untuk melekat pada permukaan mereka walaupun mereka mempunyai lapisan nonstick.

Jangan gunakan alat logam pada kuali nonstick anda untuk mengelakkan menggaru salutan, yang boleh menyebabkan makanan melekat pada kawasan tercalar. Pilih perkakas kayu atau plastik, seperti yang disarankan oleh Iowa State University.

Langkah 2: Bilas dan Kering

Bilas dan keringkan kuali anda sebelum dimulakan. Walaupun anda sebelum ini membasuh kuali, sisa baki makanan yang anda tidak dapat lihat boleh dan akan membuat penkek anda tetap.

Langkah 3: Kotak Dengan Minyak

Sapu tuala kertas di sayuran atau minyak kanola dan lap di bahagian bawah dan pinggan kuali dengan tuala kertas yang lembap sehingga kuali mempunyai kilauan minyak.

Langkah 4: Hidupkan Pembakar

Letakkan kuali di atas dapur dan setkan pembakar ke medium-tinggi.

Langkah 5: Uji Suhu

Uji panci selepas beberapa minit untuk memastikan ia cukup panas dengan membasuh tangan anda dan melepaskan beberapa tetes air ke permukaan panci. Dalam periuk yang dipanaskan dengan betul, titisan air akan menjadi meneguk dan menghisap sebelum hilang. Panci panas sedikit sears bahagian luar setiap pancake, menghalang adunan dari melekat ke kuali.

Langkah 6: Tambah Beberapa Mentega

Letakkan sesudu kecil mentega ke dalam kuali. Ini memberikan pancake anda dengan rasa yang kaya dan sedap sambil melincirkan lempeng dan menghalang mereka daripada melekat pada kuali. Biarkan mentega meleleh sepenuhnya.

Jumlah mentega yang anda perlukan akan bervariasi dengan ketara, bergantung kepada saiz kuali. Lebih besar kuali anda, lebih banyak mentega yang anda perlukan. Pancake menyerap mentega semasa masak. Sekiranya anda merancang untuk membuat kumpulan penkek yang besar, secara berkala tambahkan lebih banyak mentega ke dalam kuali.

Mentega mengandungi sejumlah besar lemak tepu yang tidak sihat - 7 gram setiap sudu, mengikut USDA. Lemak tepu boleh menyumbang kepada penyakit jantung, menurut Persatuan Jantung Amerika, jadi anda harus bertujuan untuk makan kurang dari mereka. Untuk mengurangkan kandungan lemak, ganti semburan masak untuk mentega cair.

Langkah 7: Masak Pancake Anda

Tuang adunan panci ke dalam kuali sehingga panekuk anda mencapai saiz yang anda inginkan. Masak pancake.

Tunggu sehingga tepi pancake mula gelembung sebelum membalikkannya. Bubbling edges menandakan bahawa bahagian bawah pancake telah menguatkan. Menghidupkan pancake terlalu awal bukan sahaja membuat keadaan huru-hara, tetapi juga meningkatkan risiko pancake anda akan berpegang pada kuali.